在物質生活得到極大滿足的今天，絕大多數人都已經擺脫了“難吃飽、難穿暖”的困境，人們有了更多的閒錢去享受生活。而旅遊作為最常見的享受方式之一，受到了很多人的追捧。現在要說旅遊單單是為了欣賞美景估計大家都不會信，很多人之所以愛旅遊其實都是衝著各地的美食去的。當然，由於中國的地域太廣闊，而且各地的美食又多，如果全部都說也不太現實，今天就為大家帶來了湖南最出名的3道“特色菜”，來湖南可別錯過，網友：慕名已久。
1、剁椒魚頭
聽到這道菜名字，可能很多人都覺得非常耳熟，當然可能你也並未吃過這道菜，或許你只是吃過了這個風味的方便麵。要說這道菜的精髓，其實主要在於兩個“鮮”和“辣”，因此在做這道菜的時候一定要注意把握兩種味道的度，既不能讓鮮味蓋過辣味，也不能讓這道菜只剩辣味。由於很多人都比較喜歡吃魚，我們就只說一下這道魚的做法。這個是湖南最出名的“特色菜”，吃過的朋友都覺得非常美味，來湖南可別錯過。
如果大家想在家裡製作也是可以的。首先要備好新鮮的魚頭並適度醃製，往蒸鍋內加水放入準備的魚頭和姜蒜蔥等調味佐料，將鍋蓋蓋好並用大火烹製五分鐘，其目的就是去除魚的腥味。接著將事先準備好的剁椒、姜撒上去，蓋鍋後蒸約一刻鐘將魚取出放盤。另備一口鍋放油，並將油燒到熱度散發而出的程度，將燒好的油均勻澆到魚頭上，一道香噴噴的風味剁椒魚頭就出鍋了。
2、東安雞
這道菜不僅名字聽著洋氣，而且它也是上過國宴的一道菜。其實它的做法和平常人家做雞肉條的方法差不多，都要用到澱粉料酒等材料，只不過這道菜的選材要更加講究一些，只有用雞胸肉做東安雞才能讓這道菜的口感更佳，同時做出來的菜色澤也更好看！作為湖南最出名的“特色菜”，很多網友都表示說：慕名已久。
3、冰糖湘蓮
可能剛聽到這道菜的名字時，你會覺得它非常的高端，可事實是，它一道極其常見的家庭甜湯，大多數人更喜歡叫它銀耳蓮子湯，只是湖南人覺得那樣叫它更有湘味罷了。至於這道湯則沒有太多的講究，畢竟做菜所要用到的材料非常簡單，只是在熬湯的時候不要將蓮子和銀耳熬的太爛就好了，否則很可能會影響口感！當然這也得看個人的喜好了！
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