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有沒有發現，想找一家特色的小餐館吃飯越來越難了？
上週去上海出差。下班後走在馬路上，想著要去一家特色的上海小館吃上點本幫菜，再點一壺黃酒……美滋滋的。於是順著衡山路走啊走，不知道是因為進博會街道整頓，還是什麼的，一整條路竟然沒有一家小館子開門，全是大餐館或者連鎖店。
無奈，打開大眾點評，挨個找“本幫菜”。大眾點評上五星好評的飯館很多，不是連鎖店就是大餐飲集團，只要評星上去了，就要排隊。走到一家評分最高的菜館門口，服務員高傲的說，現在要等2小時……這讓寒風中奔波而來的人無比掃興。
這不禁讓我想起，這些年來，街邊那些家常口味的小飯館越來越少了。而這些有著“高評分”的店卻人滿為患？人們是怎麼回事？真的這些店就這麼好吃麼？
之前看“衩姐”的文章，他說，一定要警惕“五星好評的店”。一個店的評分往往由“口味”“環境”“價格”“服務”等幾個因素決定，我們可以想象下，如果一家店能在這幾方面都做到五星最好，那麼他無疑也是很平庸的。再者，很多這樣的店都有可能是刷分而來。
人啊，誰還沒跟風排過個大隊呢？我們也曾為一些所謂的網紅餐廳排過2-3個小時。然而，當期盼已久，輪到自己吃的時候，真的沒有覺得有什麼驚豔。
後來有分析說，國人吃飯比較注重性價比，有些餐廳食物一般般，但是價格便宜，人們往往容易覺得性價比高，給了個高分。所以，“衩姐”說，他就願意去那些三星評價的餐廳，尤其是評論上寫著“太貴了、性價比不高”，而對口味卻一掃而過的店。
這一路覓食散策，我不停拿出大眾點評，卻屢屢失望。覓食是這樣，旅遊也是這樣，因為有了這個那個點評app，我們失去了自我，失去了尋找而獲得驚喜的樂趣。而更深層次的問題是，可能很多無名的街邊小店，就這樣被互聯網，被連鎖餐飲集團殺死了……
只不過想找一家，有4-5張桌子，全是街坊慢悠悠喝酒吃菜的小店，在現在這個時候，在大城市，真的越來越不容易了。大概走了30分鐘，終於在街角看到一家門庭冷落的小店。推開門，看到有兩桌中年男子吃著下酒菜，慢慢喝著聊著、看著球……
嗯，來對地方了。我們點了草頭圈子、醃篤鮮、肉餅蒸象魚、油燜茭白、清炒水芹。老闆快速記下點好的菜就下廚開始製作，不一會兒上菜了。
哇，比我們前一天去的某連鎖餐廳好味太多！濃油赤醬、鹹淡適中、最重要的是有家常菜的“鍋氣”！再配上一壺加熱的“石庫門”，這個寒風天最好的安慰！特別記憶深刻的是，老闆在熱酒前，特意說，要加點薑片，一起加熱味道更好。
本文配圖都來自這家店，這就是小店的滋味。人滿為患的“連鎖店”，生產力十足，所有的菜都飄著一股“流水線”的味道。和機械的服務、機械的味道相比，小店裡吃飯，你可以盲點任何菜，味道可能都會有小驚喜。
吃完後，有人點開大眾點評：
“來，看看幾分？”
“誒，怎麼只有兩顆星……”
我們的飲食正因為“城市化”“現代化”，而變得越來越“同質化”。但欣慰的是，正是生活在大城市，我們有很多機會去探索“深巷裡的酒香”。就在連鎖店正在用互聯網“殺死”小餐館的時候，只要我們放下手中的小小屏幕，就能看到，吃到，近在眼前的驚喜。
最後，歡迎大家留言分享你通過什麼方法尋找好的飯館？快快告訴我～
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