蒜黃是怎麼形成的？

蒜黃有用大蒜苗生長成的，也有用韭菜苗生長成的。但市場上一般用韭菜苗生長成的好吃些，市面上也賣的多些。但培植方法都是一樣的。

具體形成的方法是：

1、韭菜根種植在土塊裡，澆上家肥或化肥。

2、用不透明的深色薄膜覆或其它不透光物品蓋在土塊上面，不能透光。

3、大概半個月二十天的樣子，韭菜發芽長出來就成了蒜黃了。

蒜黃主要是因為沒有見到陽光才變成黃色的樣子。在蒜黃生長期間，要注意施肥和澆水。

感謝大家的閱讀，我是“紫竹農夫”，一個在農村長大的攝影師。

紫竹農夫

蒜黃是怎麼形成的？

每年到了冬季的時候，經常在菜市場上能看到很多的菜農們銷售自家種植的蒜黃。這種蔬菜也就是大蒜的幼苗，其種植的方法和韭黃是差不多的，目前在國內在很多地方都有種植。又要蒜黃的色澤豔麗、香味濃郁，再加上營養也很豐富，用它來煮菜開胃又下飯，所以受到了很多人的喜愛。那蒜黃是怎麼種出來的呢？

其實，蒜黃的種植原理也不復雜。我們都知道植物的生長是離不開陽光、溫度、水分及土壤的。而蒜黃就是在整個的生長過程中沒有見到陽光，這樣長出來的蒜苗中就無法合成葉綠素，自然也就表現出了葉片原來有機物的顏色——黃色。

蒜黃的種植方法和韭黃是差不多的，其一般是在十月份的上旬就可以開始播種了，一直到第二年的3月份中旬，整個期間是可以不斷的播種和收穫的。在播種之前，最好是先蒜頭用清水浸泡10個小時以上，這樣做是為了讓其吸收充足的水分，然後再把蒜頭掰開，把蒜瓣一個一個整齊的擺放在土壤中，記住這個擺放的過程中儘量不要留下較大的空隙。當全部的蒜瓣擺放完成了，最好再用工具輕輕的壓平整，然後再在上面撒一層細土或沙子都是可以的，最後就是澆水環節了，之後再鋪上一層細沙土，這樣播種也就徹底完成了！

大蒜播種之後，接下來就是很關鍵的水肥管理了！用不了多久就會發芽了，一旦蒜苗長出土壤了，就要及時對其進行遮光處理，這方面可用草簾子覆蓋。要想栽種優質的蒜黃，遮光一定要及時，過晚了，或者是遮光不嚴，這些都是不允許的。並且在其整個生長過程中，都是不能見光的。而且在蒜黃的生氣，也要嚴格控制溫度，最後是白天高一些，晚上低一些。建議白天是25-28度，晚上是18-20度之間。

另外還有一點需要注意，那就是通風了。雖然蒜黃的生長期是不需要光照的，但是通風是必不可少的。不然就很容易因為積累了大量的有毒氣體，從而導致蒜黃腐爛、死亡。當然了，澆水也是必不可少的，必須要保證水分充足才行，建議每隔兩三天澆水一次。

這樣等到差不多一個月就能採收了，一般是蒜苗長至25cm時是採收的最佳時機，採收以後千萬不要馬上又澆水，這樣很容易導致傷口感染而引發一些病害，最好是在三天以後澆水，之後等待差不多20天又可以採收第二茬了！