無人機教練
樓主莫想不通 😊這就是所謂的一方水土養一方人，老祖宗幾輩人留下的生活和飲食習慣而已。不是偏愛，也算不上排斥，只是你一直習慣的東西要被改變，是需要時間的，而且還要大環境的配合。
以前聽過一個故事，大致是說女主的朋友到女主家裡串門兒，發現女主燉雞的時候要分開兩三次燉，朋友很想不通，女主解釋到：我也不清楚，但是我媽媽就是這樣燉的呀😱還有我姥姥，我姥姥也是這樣燉的…女主的朋友就笑了，告訴她那是因為以前的生活條件不好很多家裡都只有個小砂鍋，一鍋燉不下，所以要燉好幾次，你現在有了大的燉鍋，根本不需要了呀，女主直接懵了😂…
所以說，祖祖輩輩留下了很多傳統，我們在不同的地方有不同的傳承。你吃的慣你的麵條，南方人吃的慣南方的米飯，而且不會膩，因為…大家一直都是這樣吃的，而且，菜不同啊😃😂
另外舉幾個我自己身邊的例子，是關於改變和不改變的哈哈😄
1. 我是山西人，在東北吉林上的大學，我舍友全是南方的，在大學期間，她們都愛上了東北的涼皮、冷麵、砂鍋麵、蘭州拉麵和我們山西的刀削麵、油潑臊子面、炒麵等，不過這個可能和她們本地也吃麵條有關係，比如武漢吃熱乾麵、重慶吃小面，不過浙江的我就不太瞭解了。
2. 我老公是河南人，按道理，山西和河南都是麵食大省，我很喜歡吃燴麵，他也喜歡吃河洛，但是他就是接收不了我們當地的兩種特色麵食：米淇兒和煮疙瘩…
3. 我的一個同事，河南人，剛到晉城時，完全接受不了我們這邊人人都愛的河洛面，覺得又圓又粗難以下嚥，可是沒辦法，大家出去吃個簡餐，免不了要經常吃河洛…然後的然後，他就從難以下嚥到愛上了河洛😂😂😂
4. 曾經火車上碰到一個河南小夥兒，聊的挺開心，和我聊到她女朋友家不愛吃麵食，女朋友家是江蘇的，喜食甜食，為了配合他，偶爾也會吃麵條，但是吃麵條的時候居然和吃米飯一樣，一個碗裡是麵條，另一個碗裡盛菜，他完全理解不了，吃的很尷尬😂😂😂
5. 一個親戚的小孩兒，生活在北方，但是隻吃米飯，從來不吃麵，愁壞了爺爺奶奶，起碼在我們這邊，很多小孩都是更愛吃米飯，而把這傳統的麵食排在了第二位，只等長大之後，對面食有了情感上的昇華，才會重新去喜愛麵食了。
所以，我想說的是，一切存在皆合理，哈哈😄只是時間不夠，氛圍不到，不然，麵食和米飯都能慢慢征服我們的胃吧！而且現在南北美食各地可見，融合也很容易啦😊😊😊比心❤❤❤（暴露了自己吃貨的本質😜😜😜）
營養師阿喵
也不能說是對面排斥，其實南方也有很多面點作品，相比北方來講，只是吃的頻率稍微低了一些，還有就是米類作品比北方多很多。麵點小吃作為中國美食的一個重要組成部分深受百姓的喜愛，比如四川的小吃中，絕大多數都還是以麵粉為主。至於四川人，一日三餐中，早餐最常見的品種就是麵條、包子、稀飯，對面條的喜愛我想在全國都可以排在前面的。給大家介紹一款四川的一個老字號名小吃，豆花面的做法：
一、原料：
（1）、主要原料：麵條1000克、
（2）、面臊原料：豆花1000克、油酥黃豆50克、鹽酥花仁(去皮)50克、大頭菜50克
（3）、滷汁調味料：清水1000克、醬油150克、味精20克、食鹽5克、水發紅苕澱粉20克。
（4）、碗內調味料：醬油50克、芝麻醬100克、花椒粉3克、紅油辣椒100克、味精5克、蔥50克
二、操作步驟：
1、滷汁的製作：紅苕澱粉用清水泡發待用。將清水1000克左右置鍋中燒沸,下入醬油、味精、食鹽調味,再用水發紅苕澱粉勾成二流芡即成。
2、成熟與調味：將油酥黃豆、鹽酥花仁(去皮),用滾筒壓成碎粒,大頭菜切黃豆大小的顆粒,蔥切成蔥花。將醬油、芝麻醬、花椒粉、紅油辣椒和味精均分於小碗內。用旺火沸水下麵條煮熟撈於定好味的碗中,將滷汁、豆花(豆花不用水)與油酥黃豆5、鹽酥花仁、大頭菜均分於麵條碗內即成。
三、質量控制點
1、滷汁：滷汁稀濃要適度。
2、豆花：豆花必須保溫，豆花以石膏豆花為佳，也可用內脂豆腐代替。
四、質量標準
1、色：豆花色白，紅油色澤紅亮。
2、味：味麻、辣、香。
3、口感：麵條滑爽，集麻、辣、鹹、香、燙、酥、嫩為一體。
美食理想
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傑王先生
這個不能絕對的說對米的偏愛和對面食的排斥，在南方還是有人喜歡吃麵食的。
這是習慣問題，從出生開始就開始吃的米，當然會對米相對要偏愛一些，這是從老幾輩人就開始的，一時間當然是該不了這種口味上的習慣。
這口味習慣上的問題，在第一次接觸時當然會產生排斥，但是如果在當地生活上幾年或者更長時間，你看他會不會慢慢的習慣上吃麵食。就像那些不喜歡吃辣的人，第一次吃的時候被辣得嗷嗷直叫、眼淚直流，可如果讓他多吃一段時間，他可能比一些喜歡吃辣的人還能吃辣。
現如今的社會，年輕人基本都會去外省，天南地北的在外漂泊，南方人有的會去北方，在這種情況下他們在口味上的習慣也是在慢慢改變的。
以誠相待者，人亦誠而應——九九豔陽天
九九豔陽天
山夫14
這有什麼想不通的，就像你生活在北方，你頓頓都是吃麵食，麵食的種類多，但總體還是麵粉做的，口感大致上還是麵粉的口感。南方人吃大米是從小就吃，生活習慣養成了，況且不是每頓都只是吃大米，主要是吃菜，沒一頓的菜都不同，所以不會覺得乏味，再者不想吃米飯的時候也可以做包子，米粉，面吃。北方的麵食跟南方不同，麵粉的面比較勁道，口感比較紮實，不細膩，南方吃的麵條一般是掛麵，鹼面，口感相對比較細膩，習慣養成了就沒有那麼容易改的了的
拜託了大胃王
相對而言，確實南方人偏愛米飯、北方人偏愛麵食、西方人偏愛麵包、遊牧民偏愛肉食……這完全就是習慣成自然的事情，尤其是早年的習慣對一生的影響很大。就像我們很多人都會有這樣一種說法、或聽到這種說法：“媽媽做的飯菜最好吃”、“家鄉的XX小吃最好吃”……客觀上來講這種“最好吃”只是針對自己、針對同鄉，而不是針對所有人的，別人的意見可能恰恰相反，因為他們早期吃到的也許完全不同。
現代人由於有更多的機會走南闖北，這種“偏愛”和“排斥”已經逐步淡化，但總是存在的。一個年輕朋友跟我說過一件事，幾年前他退伍後到陝北找一個戰友玩，戰友說一定要讓他吃吃戰友母親做的最好吃的飯菜，結果他的表現確實可以用“難以下嚥”來形容。記得有一次我參加全國學術會議，主辦方講午餐和晚餐交替搞成米飯和饅頭，結果吃饅頭的時候，南方人普遍吃兩三個就飽、但大半天后便餓，而北方人大多都能吃五六個以上，而吃米飯的時候卻恰恰相反……
所以，這種習慣是遺傳和環境“改造”了我們的消化吸收功能的結果，當我們吃早年習慣吃的食品時，我們腸胃的消化吸收就好，我們的感覺就“喜歡”，反之則“排斥”。當然，由於每個人的體質狀況、消化吸收功能的進化改變和適應能力不同，其“偏愛”和“排斥”性也是不同的。
WILLSON1625027
永春小文
一，是南方受地理的影響，多水而溫暖的氣候，水稻種植歷史長，產量高，範圍大。是最主要農作物，是農村人的重要生活生存方式。二，是在過去，南北交通不便，南方人不容易得到麵粉，飲食習慣養成了餐餐吃大米，一代一代成了習慣。三，是大米容易消化，和海鮮菜配合，味道鮮美，正所謂一方水土養一方人。靠山吃山，靠水吃水，人們總是按自己的生存方式去選取自己所愛，我們支持每個人的生話方式。謝謝關注！
續寫吾言今生
對於這個問題，我想應該是從小生活習慣不同形成的，南方空氣潮溼，水資源豐富，更適合水稻的生長，所以南方人從老祖宗起，就已經形成了吃大米的習慣，而我們北方人正好相反，習慣都是從小形成的，就想我們家，我老倆口是七十年代人，很少吃過米飯，所以我們倆都不喜歡吃米，孩子生活在當代，他們吃米多，所以我家一般都是孩子吃米，我倆吃麵。
