表皮酥脆的芝麻燒餅，鬆軟可口，早餐來一塊，開啟美好一天。其實芝麻燒餅的做法也很簡單。適合做早餐給一家人吃。下面小怡就給大家分享如何在家自制芝麻燒餅。
【食材】：2-3人份的麵粉
【調味料】：酵母、白糖
【做法】
1、取器皿，倒入麵粉，再加入約5克的酵母，白糖。
2、用筷子攪拌，倒入40度左右的溫水，這個水溫是酵母最活躍的，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀之後，用手揉成團。
3、揉麵的同時，加少許的植物油，等到油被面團充分的吸收後蓋一層保鮮膜，常溫下自然發酵15分鐘。
4、發酵的同時做油酥：在面盆里加入兩勺的麵粉，一勺鹽，一勺五香粉，分兩次，澆入熱油，輕輕地攪動，麵粉化開攪拌成糊狀就可以，備用。
5、15分鐘後，保鮮膜撕開，將面放到案板上，撒上乾麵粉，按壓成餅狀，用擀麵杖將麵餅擀薄。
6、將調好的油酥倒到麵皮上，用刮板均勻的刮開。油酥抹勻，將麵皮捲起，邊卷邊按壓，這樣可以讓麵皮貼合得更緊實，卷好後，麵糰掐成大小均勻的劑子。
7、劑子上撒上少許的清水，由外向內收口，將劑子團成圓形的餅坯，再次抹上清水，蘸上白芝麻。在另一面也抹上清水，粘上一層白芝麻，輕輕的按壓，這樣能夠讓芝麻粘得更牢一些。
8、餅坯全部做好之後，在溫室下二次醒發，約半個小時，平底鍋預熱五分鐘，刷油，油熱下入餅坯，開中小火慢煎，一面煎至定型微微發黃，翻面煎另一面。
9、兩面都煎至金黃，表皮酥脆，芝麻燒餅就做完成了。
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