3分鐘做一道潮汕經典菜，特別鮮香，補鈣補血，好吃不長胖！
好吃的城市，即使深夜裡也依然燈火通明，汕頭的夜市，不急不躁，味道悠長。除了腸粉、粿條和各種粿品，最熱鬧的還數那汕頭的“糜”，糜是汕頭人對粥的叫法，但是和同省的廣州的粥卻是兩種截然不同的狀態和口感。
除了粥的不同，汕頭吃粥最大的特點是配“打冷”。打冷分成3類，一是滷水類，比如滷鵝、滷豬腳、滷豆乾等；二是魚飯類，巴浪魚、花仙、鸚哥、黃牆，薄殼米、紅肉米、凍紅蟹等；三是醃製品，常見的有醃膏蟹、醃蝦姑、鹹血蚶和菜脯、鹹菜等。
魚飯是家鄉味道，大海的味道，是潮汕漁民的智慧。魚飯沒有飯，簡單的說是海水煮熟晾涼的魚，最大程度上保持海鮮的原味，更長時間地存放。配上一碟潮汕特產普寧豆醬，滋味鮮美，回味悠長。而汕頭人吃打冷的時候，習慣配上一碗白粥，於是白粥也就成了吃潮汕打冷的代名詞。
所有的打冷我都喜歡，而老公最喜歡的是膏魷，一般這種小魷魚會被分成有膏的和無膏的售賣，其實就和螃蟹分公母一樣，膏魷的膏也就是籽，很香，所以價格也比沒膏的貴。買回家後，加點蔥姜、辣椒絲簡單一煮就可以吃了。
【潮汕白灼膏魷】
【材料】：膏魷250克，小蔥1根，辣椒絲適量，薑絲適量
【做法】：
1.膏魷解輕輕沖洗，膏魷一般都是已經做熟了的。
2.小蔥洗乾淨切成段、生薑切絲、辣椒切絲。
3.鍋裡倒入清水，放入蔥段、辣椒絲、薑絲。
4.水開後放入膏魷，煮3分鐘即可，出鍋後蘸芥末醬油，特別好吃。
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