2018-11-26 08:03:01 佚名

殭屍102544531

人們對於未知的事物很容易充滿好奇或者是恐懼，而以往河豚就是這麼一種讓人覺得怕怕的，但是又好奇它美味的魚類。之前介紹過於河豚有關內容的時候，我們就大概說過河豚的毒性之強（有時候0.5毫克就能毒死一個人了），雖然現在有些養殖的河豚毒性已經下降了，但是也不要掉以輕心，一定要去有烹飪資格的、專業的師傅那裡吃。

言歸正傳，我們回答一下題主的這個提問“河豚醃製曬乾了有毒嗎？”

先直接說結果吧，還是會有毒的。因為河豚的毒素是比較穩定的，如果沒有專業的知識和手法去除，不管是用鹽醃漬，還是風吹日曬、高溫烹煮，都還是會有毒的。因為河豚的毒素不只是在所有內臟、魚皮裡，就連血液都有毒，所以還是不要自己在家弄河豚魚乾這樣有點危險的東西了。

如果是對於河豚這種美食有興趣，還是去專業的、有烹飪資格的店家去吃吧，美食固然是人生一大享受，但是為此冒著生命危險就不值當了。目前還沒聽說過有在專業餐館，食用人工養殖河豚而中毒的事情，所以還是挺安全的。

大家有沒有吃過河豚這種被譽為“不吃河豚不知魚味”的魚類？你有沒有興趣嘗試一下呢？

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啞巴美食家

首先聲明，很多來歷不明的河豚幹（網上買的尤其注意），千萬不要吃，因為河豚在加工時如果操作不慎，河豚毒素就會留存下來的，吃了以後就會發生中毒的現象，如果毒素少的就會引起頭暈以及嘔吐等現象，更嚴重的，是會導致死亡的。

所以河豚幹無毒這個消息，是不正確的，千萬要小心啊！不要吃！不要吃！不要吃！重要的事情說三遍，再美味，也沒生命重要！

相遇味蕾

還是有毒的！

河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽醃、日曬亦均不能破壞毒素。

河豚毒素耐高溫，一般的蒸煮是不會破壞的；

想享受河豚的美味又不想中毒，最好是去除河豚的內臟，血液，鰓等，如怕血放不乾淨，可以去皮，這些基本都是在新鮮的時候進行處理，而不是曬乾後處理。還有不同的河豚毒性不一，儘量選擇低毒的河豚品種，目前出口日本比較多，國內餐廳買賣河豚為非法。

三石看世界

河豚醃製曬乾了還是會有毒素存在的。

河豚的毒素又叫“河豚毒素”，耐熱，即使在100℃的環境下煮8小時都不會被破壞，溫度要達到120℃才能被破壞，像醃製、曬乾都不會對毒素造成影響。河豚的內臟、皮膚、眼睛均有毒素，河豚最毒的部位是在肝臟和卵巢部位，也是最美味的部位。

番外：其實洛洛對河豚的最初接觸是起源於一篇文章，很多年前看過的，叫什麼文章忘記了，但是故事卻始終記憶如新。還是在中國非常貧苦的時候，家裡小孩多，已經很多天沒有進食了，然後迫不得已去抓了些河豚燉了，想著一家人死也要做個飽死鬼，卻對這看不到明天的世界又是那麼的不捨，然後帶著一家人出去散了很久的步，等散步回家，河豚肉已經煮了很久了，河豚本就鮮美，加了餓了很多天，聞著這個香味，一家人流著淚把一鍋河豚吃完了。天亮後，一家人並沒有死去，後來才知道河豚肉經過高溫長時間的烹煮，毒性已經沒有了。也是從這篇文章洛洛才知道原來河豚是有毒的。