作为一个青岛即墨长大的80后，不可能不知道磕子和饽花。
磕子是一种木制模具，多用果木制成，雕花有鲤鱼，金鱼，元宝，花篮等各种造型，由于花纹是阴刻的，所以面团放进去的压实会形成好看的花纹。
元宝 金鱼
鲤鱼
寿桃
磕子是面食印模文化大家庭中的一员，我国早在唐朝就有面食印模的资料。据专家考证：“早期民间的原始磕子（古代也称为“范”），是工匠用泥土雕后通过民窑烧出来的，是黑灰色土陶制品。
在胶东，在当地百姓把面磕子都称作“卡子”（读音），分为火烧磕子、月饼磕子、巧果磕子、糕点磕子、吉庆民俗磕子等等。岁时节令，祈福延寿、嫁娶生子、喜庆节日都要做“磕饽饽”，要用到模具“面磕子”，这种专用模子雕刻出来的，花纹图案有莲蓬、鱼、桃、蝉、狮、猴等各种造型，使用时把和好的白面放入刻有花纹图案的磕子里面，磕出来，然后上锅蒸或者烙烤，尤其以烙烤的风味最好。
一般情况下，用来蒸熟的都是比较大的面食，图案有寿桃，鲤鱼，元宝等，有时候还会在面团中夹红糖等甜美的馅料，磕上图案后等面团发酵好上锅蒸熟，讲究的还会根据情况涂上点红色绿色的颜料，我记得小时候我妈妈就会用麦秆蘸色点到鲤鱼的眼睛上，吃的时候还会告诉我要吃鱼头才能出人头地！
但是小孩子还是喜欢那种小小的烙烤的，这才是我心中的饽花。和面时候会加入糖精（条件好的人家会加入白糖）和鸡蛋，用那种一排好几个的磕子磕好图案，发酵后入铁锅烙烤，烤好的饽花，表面有焦黄的颜色，吃到嘴里香香甜甜，小伙伴会聚在一起互相分享，品尝各家不同的口味。
磕好图案
上锅烙烤
烙烤好的成品饽花
由于是烙烤的，水分少，可以存储很多时间。我记得我高中时候住校，妈妈还做了一些简单的给我当点心补充营养呢。
给我补充营养的造型稍微简单些
制作起来比较麻烦的饽花也不是一年到头都有的吃的，一般是七夕时候家里才做，好像有的地方也叫巧饼。我也说不清楚为什么村子里七夕佳节要家家户户做饽花，也没有特意去考证过，但村里人却总是年年岁岁坚持这一传统特色手艺。
但是现在的村子已经拆迁起了高楼，也不知道原先家里的磕子有没有留下来，传统文化和现代生活在交流中败了下来，只有在少数民俗景点还看得见，在楼里长大的孩子，不知道还是否有机会品尝到祖传的味道。
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