一、犢牛斷奶方法有兩種
1、110天斷奶，6月齡體重達到170千克；
2、60天斷奶，6月齡體重達到160-165千克。為了將早期斷奶後的犢牛進行強度育肥，充分發揮其優勢，以便在較短的時間內達到預期的目標。目前有提出早期斷奶法，46天左右斷奶。
犢牛斷奶
二、方法
1、出生後1-3天，要吃足初乳，每天分三次餵乳；
2、第4～7天，每天常乳3Kg，分4次飼餵；
3、第8～15天，每天常乳3～4Kg，分4次飼餵,，從第十天開始補飼優質易消化犢牛精補料和乾草或者是犢牛TMR日糧，每天少加一點，保持新鮮，訓練採食；
4、第16～28天，每天常乳3～4Kg，分3次飼餵，同時補飼0.5kg日糧；
5、第29～41天，每天常乳2～3Kg，分2次飼餵，同時補飼0.7kg日糧；
6、第42～45天，每天常乳2Kg，一次飼餵，同時補飼0.8kg日糧；
7、第46天，斷奶，補飼1kg以上日糧；
養牛：
犢牛補乳
三、在斷奶過程中注意事項
1、犢牛自己是吃不到足夠初乳的，一定要人工飼餵，要足量早喂，超過12小時，失去作用。
2、自由採食清潔、溫暖的水，不能斷水。
3、餵奶量冬天取上限，夏天取下限。
4、斷奶要結合時間和採食量，出生超過40天，連續三天飼料採食0.8Kg就可斷奶；斷奶和換料不能同時進行，以免應激過大。
四、初生犢牛冬季護理要把好四關
1、把好呼吸順暢關
犢牛出生後，要立即用清潔的軟布擦淨鼻腔、口腔及其周圍的黏液。對於倒生的犢牛，如果發現已經停止了呼吸，則應該儘快兩人合作，抓住犢牛後肢將其提起來，拍打胸部、脊背，以便把吸到氣管內的胎水咳出，使其恢復正常呼吸。這裡需要注意的是，有的奶牛養殖場，為了怕犢牛生下來冷，就在母牛的旁邊生一堆火。很有可能造成兩個方面的危害，一是離犢牛較近的話，容易灼燒，讓犢牛嬌嫩的皮毛受傷。因為人冬季穿著較厚棉衣，往往不能很快感知火堆的溫度，而新生犢牛則不然。二是冬季由於有風，牛產犢一般都在室外，很多時候，煙氣亂飄，初生的犢牛如果吸入煙塵，很容易引起咳嗽，嚴重者會導致吸入性肺炎。
2、把好衛生消毒關
一要消毒臍帶。在離犢牛腹部10-15釐米處握緊臍帶，用大拇指和食指用力揉搓臍帶1-2分鐘；然後用消毒的剪刀在經揉部位遠離腹部的一側把臍帶剪斷，無需包紮，用5%的碘酒浸泡臍帶斷口1-2分鐘即可，斷臍後注意觀察，防止感染。隨後，讓母牛舔舐犢牛3分鐘，以利於母牛排出胎衣；最後，用乾草（也可用乾草粉、鋸末、麩皮、糠等）揉搓犢牛的被毛上，儘快讓皮膚乾燥，減少由於黏液蒸發的時間。二要消毒環境。犢牛出生後要轉入犢牛籠飼養 7天左右，籠內要採用稻草做墊料，每2-3天消毒一次。每天、每餐餵奶後必須將容器、用具和周圍環境清洗乾淨，將奶桶倒置瀝乾，這樣可以有效減少細菌的滋生，避免疾病的傳播。
犢牛斷奶
3、把好餵給初乳關
冬季，犢牛生下來要儘可能比在其他季節初生的犢牛早一點吃上初乳，一般初生後45分鐘內應該讓其吃上2升初乳，過3-4小時，再讓吃上2升初乳。犢牛剛生出能較好地吸收初乳中的免疫球蛋白，出生後24-36小時，對免疫球蛋白就不能再吸收了，如出生24小時內不能吃上初乳，犢牛對許多病原喪失抵抗力，特別是犢牛大腸桿菌病易引起下痢甚至死亡。初乳可喂5-7天，日喂量為體重的1/8- 1/6，每日3次，溫度為36℃-38℃。最初犢牛不會在桶內喝奶，畜主可用手指在桶內引導犢牛吸奶，經過2-3天訓練，犢牛即可自己吸乳。如果母牛沒有初乳或者初乳受到汙染，可用其他產犢日期相近的母牛的初乳代替，也可以用冷凍或者發酵保存的健康牛初乳代替。
養牛：
4、把好疫病防控關
吃上初乳的犢牛，體內抗體水平一般較高，一般不易生病，但是冬季由於氣溫、溼度等環境影響，容易造成犢牛兩種常見的疾病是感冒和腹瀉（胃腸炎）。
一是感冒的防治
如發現犢牛體溫升高、流清鼻涕，耳鼻發涼毛豎立、渾身發抖、口流黏液、舌面發白、呼吸加快等症狀，這是典型的感冒症狀。治療可以用以下方法：①防風60克、荊芥50克、薄荷50克、紫蘇50克、生石膏40克、生薑50克、大蔥100克，水煎灌服，每天1劑，連用3天。②青黴素200萬單位，百爾定40毫升，肌肉注射，每天1次，連用3天。
二是腹瀉的防治
如發現腹瀉，要採取清理胃腸，保護胃腸粘膜，抗菌消炎處理。初期可以用鬱金30克、銀花36克、訶子28克、黃連18克、白芍18克、黃芩15克、黃柏15克、烏梅15克、石榴皮15克，水煎候溫灌服。如果效果不明顯，則要應用抗菌藥物。①肌肉注射百病消，每10公斤體重1毫升，每天2次，連用3天。或肌肉注射腹瀉停，每公斤體重0.3毫升，每天2次，連用3天。②口服畜禽寧或磺胺脒30克，TMP（抗菌增效劑）6克 ，碳酸氫鈉30克，加水適量，一次內服，每天2次，連用3天。
總之，犢牛初生後，注意保溫，防治賊風，要為其創造一個保暖、乾燥和清潔的衛生環境。天氣暖和，中午時候，要讓犢牛出來曬曬太陽。犢牛舍內要勤換墊草，把溼度控制在55%以下，可以在撒一些草木灰或石灰類的物質，起到消毒、除溼的效果。
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