歡迎關注王小冉的廚房，今天給大家帶來的是蒜香排骨，排骨這麼做外酥裡嫩，色澤金黃，蒜香濃郁，好吃極了。
材料：
排骨2斤，蒜2頭，香菜少許，耗油2勺，料酒2勺，生抽3勺，澱粉1碗。
做法：
1、排骨剁成小塊放入盆中，倒入清水將排骨泡一會，泡出血水。
2、扒兩頭蒜，用刀拍一下之後切成末，香菜洗淨切成段。
3、排骨泡出血後用手把排骨的水分擠幹，放入另一個盆中。放入剛才剁好的蒜末，2勺耗油，2勺料酒，3勺生抽下手抓勻醃製一小時，將排骨充分醃製入味（醃製時間越長越好）。
4、醃製一個小時後將排骨取出來擺在蒸鍋的篦子上，將蒸鍋的水燒開，放上篦子，改成小火，醬排骨蒸30分鐘。
5、蒸30分鐘後排骨已經蒸熟了，打開鍋蓋稍微晾涼把排骨取出來裝盆，加入一碗幹澱粉拌勻。
6、開火將菜鍋燒乾，放入半鍋油燒至五成熱，下入沾好澱粉的排骨，將排骨炸至外皮酥脆，色澤金黃就可以了，撈出控油裝盤，撒點香菜和胡蘿蔔絲就可以吃了。
關注王小冉的廚房，有你好吃的！
分享到:
閱讀更多 王小冉的桃花 的文章
