我的家鄉在福建桂林高校寫生基地位於武夷山南麓的國家級生態鄉——邵武市桂林鄉境內，總面積156平方公里，自然環境優美、原始。這裡盛產毛竹，每家每戶都有筍，我就是吃筍長大的。
那裡以“綠”為元素的桂林殳山寫生基地，夏季清涼，是個避暑的好地方。冬季每年都有下雪，在福建算是比較冷的地方。山上有很多大自然的饋贈。
小時候，我們經常去山上採摘天然的香菇，這香菇抱雞蛋是農村常做的一道菜。現在吃到它，算是回了一趟家。
桂林鄉平均海拔在千米左右，是閩江最長支流富屯溪的發源地，所以山好水好，飼養的雞、鴨特別好吃。看這雞的顏色不錯吧!
這算是大自然的饋贈之一，野豬在農村山上很多，經常會跑到村裡來殘害農作物。有時不小心也會撞上獵人的陷井。
殳山是福建母親河——閩江水系主要發源地，森林覆蓋率達92%，素有“九山半水半分田”之稱，毛竹林面積13萬畝佔全市四分之一，譽稱“竹子之鄉”。這腳板署就農村家家戶戶都種的。黑木耳山上順手採摘，都是難得的食材。
白扁豆在福州市場上不多見，農村菜地比較多，加上這筒骨燒湯那味道很好。
在農村，自家經常會養幾隻番鴨，在重大日子殺了自己吃或者用來招待貴賓。吃到地道家鄉的番鴨真算是口福了。
看到這道菜，就想起小時候揹著小菜籃子去田間撿田螺，然後放在家裡的缸或大木桶裡養幾日，等田螺把裡面的吐盡，然後再紅燒或者跟其它食材一起燒，滿滿兒時的記憶。
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