前天跟大家分享了一道紅薯小餅乾，剩下的紅薯泥，我還做了一道非常簡單的小麵包，加入了紅薯泥的麵包，顏色非常漂亮，金黃金黃的，看著就有食慾，這麵包在外面糕點店可是買不到的哦！香甜鬆軟，做法簡單，沒有添加劑，吃的放心！
平時做麵包大家都會糾結於揉麵，做麵包的麵糰很粘手，很多人在揉麵的第一步往往就半途而廢，還有些人第一步感覺麵糰水分太大了，就往裡面添加麵粉，結果烤出來的麵包很硬，有點像烤饅頭的感覺！其實一開始的麵糰確實非常粘手，但是千萬不要添加麵粉，可以在手上抹點油。而加入黃油或者植物油之後，麵糰又一次爛的慘不忍睹，不用擔心，繼續沉住氣揉下去，等麵糰完全吸收了油，麵糰就會變得光滑了。
還有人糾結於手套膜，是不是非得揉出手套膜，麵包才好吃？並不是所有面包都非得揉出手套膜才好吃，在所有面包中，吐司的要求相對來說，要求比較高，必須揉出手套膜，而平時我們家常做的一些整形麵包，只要加入黃油或者植物油之後，將麵糰揉光滑了，醒發到位了，做出來的麵包一樣鬆軟好吃！今天我做的這道紅薯蜜豆小麵包，就很簡單！
【紅薯蜜豆小麵包】
食材：高筋粉300克，紅薯泥200克，酵母粉3克，黃油或者玉米油20克，白糖20克，蜜豆適量。
【步驟】1、紅薯切片，上鍋蒸熟，加入白砂糖碾成紅薯泥。等紅薯泥溫熱不燙手，加入酵母粉拌勻。我用的紅薯比較甜，所以白糖放的比較少，喜歡吃甜的可以多放糖。
2、將麵粉倒入紅薯泥中，揉成麵糰，這個時候麵糰比較粘手，藉助刮刀操作。這裡的麵粉用做麵包專用的高筋粉。
3、在麵糰中加入玉米油或者黃油，將麵糰揉光滑。我用的玉米油，一樣很好吃。揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
4、醒發好的麵糰，排氣，分成7份。
5、取一塊麵團，用擀麵杖擀成牛舌狀，在上面撒上一些蜜豆。蜜豆我是買的現成的五彩蜜豆，平時可以用來做麵包和饅頭，非常好吃。
6、將麵糰從一頭捲起，依次做好。收口捏緊。
7、卷好的麵糰，從中間切開。切口朝上，放在披薩盤中。或者用深口烤盤也行。用紙託一個一個地擺放也行。烤盤放入烤箱，不用啟動開關，在裡面放入一碗熱開水，關上烤箱門，將麵糰繼續醒發30分鐘。
8、烤箱預熱170攝氏度，放入烤箱中層烤25分鐘。我沒有刷蛋液，而是在最後幾分鐘，刷了一些蜂蜜水。這個也可以根據各自的習慣來。
烤好的紅薯蜜豆麵包，一個一個掰開吃，鬆軟香甜，麵包涼透之後，一定要記得用保鮮袋裝起來，這樣才能保證麵包鬆軟不硬。烤的多吃不完的，也可以用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍，下次想吃的時候直接入烤箱烤5分鐘就可以了。
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