在我們北方，餡餅都是很常見的，早餐的時候基本都是吃餡餅，味道好，吃起來省時省力，做法非常的簡單。我在老家的時候，隔幾天都要吃上一回，自己做的味道會更好，乾淨又衛生，麵粉裡面都是沒有添加任何東西的。在外面買的餡餅價格不是很貴，但是吃得多了，就不合算了，在家自己做成本低，做起來也是很簡單的。
在家裡面和媽媽學了做餡餅的方法，看著複雜，做起來方便又省事，做出來皮薄餡多，要比外面賣的好吃，大家有喜歡吃的嗎？下面看看是怎麼製作的吧！做菜餡餅時，千萬別直接把發酵粉放到裡面，多做這一步，味道好！
發麵菜餅
【發麵菜餅】
原材料：麵粉、發酵粉、菠菜、蒜苗、雞蛋。
【製作方法】
1、取一個面盆，在裡面加上一斤麵粉，再取一個杯子，在裡面加上四百克左右的溫水，再加上三克的發酵粉（加上這一步，發酵快，做出來味道好），用筷子攪拌均勻，之後把它倒在面盆裡，一邊倒一邊攪拌，由於和出的面比較軟，在手上蘸上一點油，然後再揉麵，揉光滑放在一邊醒發一下。
發麵菜餅
2、在鍋裡面加上水，開火把水燒開，然後把準備好的菠菜放在鍋裡面，把菠菜焯熟，熟了之後，把菠菜瀝乾水分，把它放在案板上，用刀把它切碎，之後放在大碗裡面。
3、在大碗裡面倒上一點蒜苗，炒好的雞蛋，再加上一勺子食鹽，一勺子胡椒粉，倒上一點油，用筷子把它攪拌均勻，放在一邊備用。
發麵菜餅
4、等到麵糰醒發好之後，在案板上撒上一些麵粉，把麵糰放在案板上，讓它粘滿面粉，然後再用手揪成相等的份，把面拿起來，揉成麵糰，放在一邊。
5、把揉好的麵糰壓成餅狀，把調好的菜餡放到麵皮上面，把它做成包子狀，然後用手按壓成餡餅狀，放在一邊備用。
6、在鍋裡面刷上一層油，直接把做好的餅胚放在鍋裡面，大約炸上兩分鐘左右，翻一下面，等到餅的表面被煎至兩面金黃色的時候，就可以取出來，上桌開吃了。
好了，這道好吃的餡餅就做好了，味道好營養高，軟糯鮮香，皮薄餡多，大人小孩都喜歡吃。用這個方法做的步驟非常簡單，特別適合新手做，看一遍就能學會，做早餐也是很好的，涼了之後也不硬！大家覺得怎麼樣，喜歡的朋友們試一試吧！
發麵菜餅
小貼士：
（1）按照這個方法和的面比較軟，我們在手上蘸上一些油，這樣揉麵很簡單的就能揉光滑。
（2）這樣的軟面做起來比較方便省事，做出來味道也是很好的。
（3）我們先用溫水把酵母粉泡開，這樣加上這一步，發酵快，做出來味道好。
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