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霜降過後，正是卸柿子的季節。除深山老林，各地都能看到為柿子而忙碌的身影。手摘也罷，用架杆崴也罷，實在夠不著，用竹竿之類的棍棒敲下來也行，總之得把柿子從樹上弄下來，再加工，這是一年的勞動果實，也是一項可觀的收入。
說是勞動果實，其實並不費太大的事，出太大的力。樹苗長大後，基本不需澆灌，不需打藥，不需中耕除草。至於產量，那與品種、樹齡、氣候有關，與人為關係不大，這也是我對柿子情有獨鍾的原因之一。
柿子從摘下來，一直可以吃到第二年。先是暖著吃，即用溫水脫澀後食用，亦有用塗藥水、用蘋果烘之法脫澀；繼而自然放軟陸續吃空柿，特別是冬日的空柿和炒麵香甜無比，堪稱農家美味；粗加工的幹柿、放軟後掰的柿皮子，細加工的柿餅，都是冬春的美食及春節待客的佳品，就連旋下的柿子皮兒只需捂軟上了霜，也可當做零食果腹。
柿子品種繁多，各有各的特色。豬娃柿子個小皮薄無核，宜吃空柿；火晶柿子皮薄味甜，宜吃幹柿，尖頂、重蒂、窩窩柿子個大，宜做柿餅，八月黃高產、大小適中，暖著吃、賣也受人歡迎。柿子具有清熱、潤肺、祛痰、鎮咳之功效，可潤肺去燥、補筋骨，但不宜空腹食用，像喝酒一樣，適量有益，過量傷人。
柿子樹壽命特長，百年樹齡者常見，它不與糧棉爭地，常依居房前屋後、田頭、地畔、山溝山坡，既能供農夫勞作間隙乘涼，又能為遊人四季觀景。春季蓬勃向上的樹芽生長極快，幾天就將柿樹扮綠；夏季滿樹綠葉，油光發亮；秋季的柿子葉，有紅於二月花之美；初冬的紅果十分誘人，特別是落葉以後滿樹果實猶如盞盞小紅燈籠，照亮空曠田野，成為一道靚麗的風景。難怪很多園林景區都把柿子樹奉為座上客。
還有一直揮之不去的一點，是柿子在饑荒之年，在困難時期能解飢人之飢，能濟貧人之困。在上世紀六七十年代的困難時期，柿子不算口糧，生產隊按人頭分柿子，目測估產，路愈遠，難採摘者估產特低，使社員有利可圖。不管怎麼個吃法，總能填飽飢腸轆轆的肚子。記得1964年我在竹園村小學任教，生產隊為感謝師生下隊幫助小秋收之勞苦，安排一社員暖了一擔柿子，早操時送到學校操場，學生排隊挨個領取，雖然每人只有一個，但拿著熱乎乎的柿子，臉上都樂開了花，吃早點時人人拿著柿子就饃，那場景多麼愜意。
有一年，我家做了一缸柿子醋，鐵廠在我村採礦，灶上買了100斤，每斤8分錢，還賣了8元錢，夠我家兩三個月的日常開銷了。
柿子不光對人的貢獻大，在過去缺糧的年代，也是豬的添加飼料。我小時後就拾落下來的柿子，從有指甲蓋大小時開始拾，一直拾到落下來的軟爛柿子，可以說柿子樹一生都在為人類作貢獻。沒錢了，帶上幾十斤柿子送到南關醋坊，可賣點零花錢；加工成柿餅，私人也買，供銷社（即商店）也收，而且價格不菲。
這幾年，柿子產業不斷髮展，品種不斷更新，最馳名的就是火葫蘆，這種柿子樹形矮、分枝多、產量高，柿子色紅、皮薄、味甜、銷路好，成為村民致富的一個門路。
說起柿子，還有一個令韓城人自豪的故事。話說清朝乾隆年間，狀元王傑在朝為相，因學富才高，南方學子多有不服，常對聯以比高下，王傑多以勝告終。一日廣東道臺以尖柿作為貢品，獻給乾隆帝，且以為稀罕之物，誇口不絕，乾隆不知何物請教王傑，王傑一看，原是韓城遍地皆有的尖頂柿子，說像這樣的柿子我們韓城遍地皆是，別說人吃厭了，就連豬見了都不吃。話一出口，便覺失言，皇上真的查清，便有欺君之罪。江南才子趁機在乾隆面前撥弄是非，欲陷害王傑。王傑在夫人的提議下，找來智囊衛晞駿問計，經商議衛當晚騎快馬日夜兼程回韓，見了縣令，言明來意，隨即演練了一場由強迫豬吃生柿子到見了柿子便慌忙逃竄的喜劇，隨後果然欽差到韓，縣令全程陪同，在金城南街目睹了豬不吃街道兩旁商販擺滿柿子的場景，欽差信以為真。藉此機會，縣令又陪欽差參觀了韓城民居景點，品嚐了韓城美食，領略了韓城文化，欽差回京後向乾隆帝如實彙報，乾隆大悅，不但對王傑提拔，還欽封韓城為“小北京”。這是王傑的功勞，也是韓城柿子的功勞。
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