美食的世界是非常深奧的，有時候做一樣菜，多放一樣佐料，少放一樣，或者放多了，放少了，都能產生不同的味道，最後的結果只有好吃和不好吃，美食的世界是值得我我們花費一生的時間去追尋於探索的，尋找不同的美食奧妙。
今天要給大家分享一下滷肉的做法，滷肉可以說是一道非常美味的下酒菜，小編家來客人的時候，家裡都會準備這道菜，有的時候是牛肉，有的時候是驢肉，還有的時候是一些的內臟，不管是什麼肉都可以滷，但是很多時候我們做出的滷肉並不好吃，還會很腥，不像飯店做的色澤誘人，香嫩入味，小夥伴們，你們知道這是為什麼嗎？一個有著40多年滷肉店大廚跟我說，那是因為少放了佐料，不管滷什麼肉，這4種香料加進去，滷出的肉香嫩入味。
我們在做肉類的時候，都會放上一點八角去腥，這是非常的重要的，滷肉的時候也是這樣的，八角對肉類的去腥有很強的作用，這是必不可少的。
在日常中常見的一種佐料也是我們在滷肉中必不可少的，這就是桂皮，桂皮不僅也可以起到去腥的作用，還可以提升肉類的鮮美，有很多的小夥伴做出來的滷肉滋味不足，就是因為少了桂皮。
滷出來的肉，吃起來柴，硬，那是因為在滷肉的時候沒有放陳皮，陳皮通俗點說就是陳年的桔子皮，陳皮可以加速肉的成熟時間，讓肉更加的軟嫩，滷水可以充分的沁入到肉裡。
最後一樣是丁香，不是“你說你最愛丁香花”的那個丁香，小編說的這個丁香是一味中藥，在滷肉的時候，放上一點可以提味增鮮，讓那個滷肉更加的香嫩入味。
小夥伴們，你們記住了麼不管滷什麼肉，這4種香料加進去，滷出的肉香嫩入味，比店裡賣的好吃，有喜歡的小夥伴就試試吧！
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