電視劇《如懿傳》進入尾聲，霍建華飾演的乾隆多情且多疑，與周迅飾演的如懿皇后走過了一段從恩愛相知到迷失破滅的婚姻。然而，除了暗流湧動的劇情，不少吃瓜群眾還對頻繁搶鏡的美食道具產生了興趣，從皇上的御膳到各宮妃子的私房料理，分分鐘把人“看餓了”。一起來回味下，舌尖上的《如懿傳》吧~
火腿雞湯
來看看太后進餐時的排場，菜餚好豐盛！可是她沒怎麼吃就命人撤了下去，連彈幕都忍不住了：“我看明明很好吃啊！不吃給我！”
鵪子水晶燴
妃嬪的手藝還只是開始，隨著劇集的展開，各式各樣的精美食物也成了後宮生活頗具看點的一部分。
麻辣小火鍋
玫貴人有身孕後喜歡吃海鮮，因為海鮮可以使孩子聰明。也正因此讓嘉貴人陷害，在餵養魚蝦的水中加入了水銀。
各式美味
皇上及各宮小主素日愛吃的
牛乳糕是海蘭愛吃的，牛乳就是我們如今的牛奶啦。清朝初期，清宮按旗俗以飲奶茶為主，用的就是牛乳沖泡，後期才改清飲。牛乳算是使用非常廣泛的了，入點心，入茶，還能給后妃泡澡。
難道《如懿傳》真的不是一檔美食節目？看了這麼多佳餚，實在想念宮廷盛宴滿漢全席的美味。據說清入關以前，宮廷宴席可不太講究。在漢族飲食文化融入之前，很好奇滿族人都是吃什麼長大的？除了火鍋燒烤以外，還有沒有拿得出手的美味呢？
我國八大菜系中雖然沒有滿菜，可千萬別低估了它在清朝三百多年間的受歡迎程度。
滿菜發端於金，興於明，盛於清前期，衰於清末。
滿族明爐魚
滿族酸菜鍋
燻醬拼盤（滿族家常菜）
滿族人世代生活在白山黑水之間，飲食習俗大都有北方森林民族的特點。飛禽草果，魚獸蟲卉皆可入宴；烤燒炙冰、烹煮蒸曬都是慣用的烹調技藝。
燒烤類
滿族傳統菜餚，首推燒烤。不同的食材用不同的烤具，還要講究火候的程度、時間，佐料的調製等。
凡是滿族人能獵到的動物，都可以作為燒烤食材。
禽獸蟲魚，非鮮不取、非青嫩不取、非壯健不取，這是滿族人數千年傳下來的組訓。
吃不完的鮮肉，需要嚴格儲藏，“夏不過午，春秋不過夜，冬日雪藏最佳。”
烤羊排
燒雞
滿族傳統燒烤菜餚
燒熊掌、燒仔鹿、燒仔豬、烤仔鵝、燒百珠、燒魚蝦、燒黽蛤、焙烤蛇肉、吊爐鵪鶉、燒地虎、燒烤駝肉、燒熊掌、燒猴頭蘑、吊烤鹿尾、烤熊頭、火煉倭瓜雞等
火鍋
吃火鍋是滿族傳統飲食之一。清代皇帝更喜歡吃火鍋，乾隆下江南，每到一處必吃火鍋，使火鍋走向了大江南北。嘉慶設“千叟宴”，共用火鍋1500多個，可謂盛況空前。
滿族火鍋吃法獨到，“陸海空”皆有，雀火鍋、地上鍋、天上鍋、水中鍋、白肉火鍋、鮮魚鍋等。
乾隆千叟宴
清蒸類
滿菜中的清蒸工序精細，講究選取精嫩少脂的肉作為食材。上了年紀的老人注重養生，偶爾來個清蒸熊掌、清蒸龜肉什麼的，也是不錯的選擇~
清蒸的精髓就在“鮮”，滿族傳統清蒸菜餚中，所選調味品也很是淡雅，比如松籽、榆錢、黃瓜、香草等，湯色白淡。
清蒸大海蝦：滿族人自古的吃法，不加太多佐料，少許鹽、醬油提鮮即可
清蒸鯽魚
清蒸海參（滿族傳統菜餚）
滿族傳統清蒸菜餚
清蒸熊掌、清蒸犴鼻、清蒸猩唇、清蒸裡鴨子、清蒸甲魚、清蒸駝峰、清蒸胎豬、清蒸鰉魚鼻、清蒸蛇肉丁、清蒸牛鞭、清蒸猴頭蘑、清蒸鹿尾、清蒸鰉魚籽、清蒸龜蛋、清蒸百蹼、清蒸海魚肚
生鮮類
都知道三味魚刺身生吃的鮮美，其實，滿族人很久以前就開始拌著野菜吃生鮮了，各地還流傳著許多獨特的吃法和做法。
就拿一道生拌狍肚來說，用芥末面、鹽、蔥姜油、香油、辣椒油、醋、香菜調汁，並拌入柳嵩芽、刺老芽等野菜，辛辣鹹香，滑美脆嫩。
割生魚
涼拌肚絲
鹿血酒
滿族傳統生鮮類名餚
生拌鮮肝、生啖鳥心、生拌狍肚、拌仔胎、龜血酒、熊血酒、鷹血酒、天鵝血酒、生拌魚、粉皮黃瓜生魚絲、醋漬嫩肉、割魚宴、涼拌鮮肉絲、生啖狍腰子、 生啖狍心、生拌鹿心、生拌刺老芽鹿心肝。
汁飲類
滿族人重視宴飲，大碗喝酒、大口吃肉才夠痛快，酒果飲是宴席中不可缺少的美味。他們習慣就地取材，釀製技藝自成一局。
夏天喝花水，甜香適口，堪稱飯間一絕。冬天則喝冰飲，比如梨汁菊汁冰坨。
都柿（東北野生藍莓）
紅姑娘
草莓
東北寒苦，日照少，花果不宜久存。數千年來，滿族人秋採冬藏，有名望的人家都有深窖，冬暖夏涼，飲料儲藏個六七年沒問題。
滿族人宴席中的果飲
花水、都柿飲、花紅飲、山梨飲、草果飲、雅格達飲、枸杞飲、紅燈籠飲、葡萄飲、野菊山貝飲、參鞭紅燈飲等
時人單知北烤之妙，鮮聞北燉之奇。燒烤、清蒸、生鮮……提起滿菜一定繞不開“燉”。家喻戶曉的一道“東北亂燉”，想來該是深得滿菜燉煮精髓。
“滿菜能燉煮天下生熟百味”，在食材、器皿、火候、湯汁、輔料，以及烹調的方式上，滿族人還有哪些世代相傳的手藝呢？
瞭解滿族傳統飲食文化、人文風俗
盡在《璦琿十里長江俗記》
富察希陸·伯嚴 撰
富育光 富豔華 整理
本書為薩滿傳承人富察希陸·伯嚴所撰，收錄他的家族——清正黃旗中富察家族一支的歷史，以及故鄉璦琿與周邊民族的地理與民俗。本書資料性較強，是研究滿族貴族飲食、東北地區少數民族民俗等方面的參考書。
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