（戳這裡瞭解荊楚楷模背後的故事）
“白魚如切玉，朱橘不論錢”
唐代大詩人杜甫
在《峽隘》一詩中曾這樣
形容湖北的美味
其中“白魚”就是翹嘴鮊的俗稱
而在湖北
丹江口翹嘴鮊則最負盛名
肉白而細嫩，味美而不腥
素有“長江上等名貴魚”的美譽
11月9日
長江雲百天千萬扶貧大直播
將舉行丹江口翹嘴鮊直播專場
和大家一起走近
這道古人都念念不忘的美味
由湖北廣播電視臺、湖北省農業廳、省扶貧辦聯合主辦，長江雲和壟上傳媒承辦的“百天千萬扶貧行動”，在11月9日將迎來“丹江口翹嘴鮊”專場直播。同時，所有報名參加參與“正能量網紅”評選活動的網紅，將參與一場“百天千萬扶貧大直播”，為湖北扶貧助力。2019年1月16日前後，主辦方將組織專家評審，根據網紅們的直播表現進行最後評選。
觀看渠道：長江雲APP、央視新聞+、現場雲、鬥魚、京東扶貧館進行網絡直播。同時，11月9號晚上7點15分湖北壟上頻道鄉親鄉愛欄目，還將播出專題《魚中“尤物”翹嘴鮊》。
長按並識別二維碼
快把丹江口翹嘴鮊帶回家吧
明天直播中
丹江口廣播電視臺主持人
張瑞、楊琴、舒漢
將為大家全面介紹
這個被國家實施
地理標誌產品保護的明星級產品
遊生長環境
訪儲藏空間
觀加工流程
本次直播中
我們將和網友一起
細緻地瞭解這道湖北特產
相傳永樂皇帝朱棣南巡武當山
御舟行至漢水均州府境內時
忽然一條大白魚躍出水面
落在御舟甲板上
銀光熠熠非常逗人喜愛
於是皇帝讓御廚烹飪
品嚐之後大為讚賞
從此
均州府產的大白魚
就被列為上等貢品
得天獨厚的生長環境
在丹江口水庫修建之前，漢水流域作為一個水生態區域和長江是相通的，丹江口翹嘴鮊屬於長江流域江河平原區系複合體種類。1973年建成的丹江口大壩下閘蓄水後，漢江上游洄游類魚類與漢江下游和長江的聯繫被切斷，隨即在庫區形成了一個相對獨立的魚類生態區域。
幾十年來，庫內的翹嘴鮊逐漸適應了水質、溫度、酸鹼度、光照、產卵場等全新的環境，開始生存繁衍，慢慢具備了背部肌肉突起、背部青灰、腹部銀白、卵無黏性等特徵，與長江翹嘴鮊有了明顯的區別。丹江口水庫獨特的地質結構、水域氣候、水質環境造就了丹江口翹嘴鮊這一獨特的地域性物種。
“尤物”也有藥用價值
翹嘴鮊不僅美味，還有較高的藥用價值。李時珍在《本草綱目》一書中對翹嘴鮊的藥用功效評價頗高：“可治肝氣不足，補肝明目，血助脈。”現代中醫學研究證明，春夏季捕獲的翹嘴鮊可全魚入藥，其肉性味甘、溫，有開胃、健脾、利水、消水腫之功效，可治療消瘦浮腫、產後抽筋等症。
翹嘴鮊的香煎&清蒸大法
香煎翹嘴鮊魚
主料：翹嘴鮊魚2條
輔料：油 鹽 蒜苗 小蔥 青椒 姜 花椒 幹辣椒 料酒
⒈魚去鱗洗淨，切成兩段，撒鹽醃3小時以上，蒜苗切段、小蔥切段、青椒切段。
⒉平底鍋放油後放入魚，中火煎，兩面都煎黃後關火。
⒊熱鍋中放油後倒入幹辣椒和花椒、薑片炒香。
⒋倒入青椒和煎好的魚，倒入料酒，沒過魚身燜一下。
⒌水快燜干時倒入小蔥和蒜苗炒幾下起鍋。
清蒸翹嘴鮊魚
主料：翹嘴鮊魚兩條
輔料：食用油 生薑 蔥 料酒 醬油 蒸魚豉油 幹辣椒
⒈準備材料。將魚清理洗淨，用刀將魚表面劃幾道橫。姜切成薑絲，蔥切長段或絲。
⒉醃製除腥。魚裝盤，表面抹上適量鹽，放入薑絲蔥段，在魚兩面淋上料酒，醃製20分鐘左右。
⒊蒸魚。鍋裡放入適量的水，大火燒開後，開始蒸魚。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2-3分鐘，關火。稍微燜2分鐘，取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上薑絲，蔥末，幹辣椒。
⒋淋油。鍋裡放入適量油，熬至冒煙，淋在薑絲蔥末辣椒上面即可。
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