味道鮮美的會東黑山羊肉
令人垂涎的會東黑山羊湯鍋
會東，涼山深處一座四季如春的小城。當地盛產的會東黑山羊因其肉質細嫩，味道鮮美，羶味極小，內含豐富的氨基酸和礦物質，成為老年人和久病體弱的滋補佳品，更是冬日溫補的上等藥食。據瞭解，近期受非洲豬瘟影響，大眾飲食習慣向紅肉傾斜，催動國內羊肉交易價格火爆，而會東黑山羊更是成為大眾餐桌首選食材，受到全國各地消費者的青睞。
會東黑山羊的“美餐”
會東黑山羊正在山上品嚐自然美味
近日，記者驅車前往會東縣堵格鎮牲畜交易市場瞭解牛羊交易情況。車行至位於前往堵格鎮半箐村的“半箐生態羊肉館”時，記者隨即採訪了羊肉館老闆娘吳代瓊。吳代瓊笑盈盈的告訴記者，由於她家羊肉湯與別家做法不太一樣，受到很多消費者的認可。今年生意更加火爆，去年這個時候每天大概銷售出三四隻羊，今年足足翻了一番。車輛剛到堵格鎮，堵格鎮副鎮長張壽文迎上來指著鎮上的一間羊肉米粉餐館介紹：“這家館子平均每天要宰殺四五隻一百多斤的羊，才能滿足當地百姓和外來遊客的味蕾需求，生意好著哩！”
會東縣堵格牲畜交易市場交易忙
經紀人們正在會東縣堵格牲畜交易市場選購會東黑山羊
會東黑山羊生肉
九點多的堵格小鎮，氣溫還未回暖，牲畜交易市場的“人氣兒”不斷上升，來自全國各地的牲畜交易商早早的來到了市場，羊交易區內人頭攢動，大家忙著挑選中意的羊，市場外的停車場好幾輛大貨車正等著上貨。記者在交易市場門口還看到，一輛貨車滿載羊群停在門外，有工作人員正在對車輛內外部環境進行消毒殺菌。堵格鎮畜牧站站長劉興平告訴記者，進出車輛和羊群必須經過層層檢疫消毒，並開具檢驗票才能自由流動，確保羊群健康，檢驗檢疫工作隨時都不能鬆懈，需要嚴格杜絕病毒感染源進入市場。
據瞭解，會東堵格牲畜交易市場近期牛羊交易成交量較往年大了許多，每天羊交易量達3000只以上，普通羊交易價格約15－16元一斤，會東黑山羊交易價格在20－22元一斤，較往年上漲了2－3元。
正在趕羊進圈的養羊戶王萬友告訴記者，“今年的羊價理想，賣得到好價錢，再加上我們的羊都是原生態養殖的，質量很好，所以完全不愁賣。”話音還沒落，從淌塘前來買羊的劉志濤接著說道，“質量怎麼能不好，這裡的羊在山上的松林草坡上放養，不同於圈內飼養，經常在山上跑動跳躍的羊，它的肉彈性好，吃起來更爽口，更有嚼勁。”當記者問到今年銷售黑山羊收入了多少時，幾位養羊戶只是對著鏡頭一個勁的笑。一位不願透露姓名的養羊戶告訴記者，今年怎麼也能賣20多萬嘛！
慕名前來買羊的宜賓商家汪先生表示，消費者對會東黑山羊肉質細嫩、無羶味等特點認可度非常高，除了四川省內銷售外，會東黑山羊還銷往廣西、雲南、貴州、廣東、湖南、重慶等省市。貴州六盤水來的商家更是用行動表示了對會東黑山羊的喜愛，一口氣在堵格牲畜交易市場買下了400只羊。
黑山羊湯鍋調料
烤全羊
會東黑山羊深受消費者喜愛的秘訣是什麼呢？據瞭解，會東黑山羊長期天然放牧在海拔2500米以下溝壩、河谷、二半山區，這些地區泉水清澈、牧草豐茂，在此環境下生長的黑山羊自然天成、肉質細嫩、味道鮮美，含有豐富的氨基酸和礦物質，藥用成份高，有益氣補腎、祛寒暖胃等功效，是男女老少兼宜的滋補佳品。經檢測，會東黑山羊羊肉無重金屬、無藥物殘留，必需氨基酸遠高於同類產品，是真正的無公害綠色食品。
近年來，會東縣累計投入項目資金3275萬元，建成了年出欄肉羊500只以上標準化規模養殖場9個，年出欄肉羊300只以上標準化規模養殖場24個，年出欄30只以上的規模養殖戶2872戶，規模養殖比重達到了65%以上。2018年，全縣黑山羊存欄78.5萬隻，出欄52萬隻。目前全縣已有24000戶農戶參與到會東黑山羊的養殖中，黑山羊養殖成為會東群眾脫貧增收的重要途徑。(況代彩 鄧聰慧)
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