清水河黃米產地為內蒙古自治區呼和浩特市清水河縣境內，地處內蒙古自治區中部，呼和浩特市最南端，內蒙、陝西、山西三省交界處。縣境南北長85公里，東西寬80公里，總土地面積2859平方公里，耕地面積94萬畝，95%以上的耕地為坡梁旱地，是典型的旱作雨養農業區。全縣年均種植清水河黃米8萬畝，總產量達3200萬斤，年產值達1.5億元。
據《清水河縣誌》記載，1950年前，當地黍子品種有紫秸杆黃黍子、紫秸杆白黍子等農家品種。黍子加工去皮即為黃米，當地居民用來釀米酒，或者做成涼糕，是農曆端午節的傳統食品。黃米磨成面後，蒸熟做成糕，用當地的胡油炸製成為油炸糕，也是當地居民很講究的食品。
清水河黃米風味獨特、米色清新、營養豐富，由於清水河縣獨特的地理、土壤、氣候以及無汙染的自然環境，為各種營養物質的積累提供了有利條件，因此清水河黃米的品質大大高於周邊其他地區的黃米品質。
清水河黃米的特定品質
1、外觀：顆粒較大，米色清新，呈淺黃色，顆粒均勻飽滿；
2、口感：香甜粘軟，精粘度高，潤滑可口；
3、含有人體必需的8種氨基酸、澱粉、脂肪、維生素和微量元素，特別是蛋白質含量相當高，一般在13.6%，最高可達17.9%。黃米的綜合營養價值對人體具有明顯的保健功效。
4、具有一定的藥性，黃米味甘、性微寒，具有益陰、利肺、利大腸之功效；黃米飯可治陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
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