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麻球在廣東及港澳地域是常見的賀年食品,外形滾圓豐滿,色澤金黃,皮薄香脆,內甜糯,經常淋上芝麻,非常好吃。今天就跟大家分享一下空心麻球的做法,百分百勝利哦,快來學學吧
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1、500克糯米粉參加150克白糖,倒入320克開水
然後用筷子攪拌成顆粒狀,再用手和成稍軟的麵糰。餳發20分鐘。
2、取一塊餳發好的麵糰,團成圓球
糯米球外表噴少量清水,滾上一層白芝麻
3、油溫三成熱左右下鍋,確保表皮不會快速成型
炸到輕輕發黃後加大油溫,這時內部曾經收縮了,讓表皮成型,避免開裂
炸到麻球飄起來後,悄悄用勺子壓到油裡,確保受熱平均
直至炸到麻球收縮長大,漂浮起來,外表金黃即可出鍋
好了,今天就分享到這了,你學會了嗎?快回家試試吧