探廚
每年這個季節，都會儲備些胡蘿蔔，小時候就喜歡吃胡蘿蔔，地裡拔一根，擦乾淨直接吃，脆甜脆甜的，一根吃完，滿嘴黃紅色。
講真，胡蘿蔔營養豐富，號稱“小人參”含有多種維生素和和人體必須的營養成分，有降血糖降血脂促進腎上腺和成，消滅癌細胞等，還可以降壓、強心等作用，是食療兼備的美味。
胡蘿蔔加點什麼食材更好呢？
經常做涼拌胡蘿蔔，也不能頓頓涼拌吧！包餡吃餃子，昨天剛吃完 。看著陽臺儲物櫃上的一兜胡蘿蔔，還真不知道怎麼吃才好。翻了下冰箱，有一塊羊腩肉，就做羊肉燉胡蘿蔔吧！
羊肉燉胡蘿蔔剛好適合這和季節，它既能御風寒，又可補補身體，還有食療效果。
羊肉營養不用多講，吃貨都懂，常食羊肉對身體好處太多啦！可有效預防風寒引起的咳嗽以及慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧等，最適宜於冬季食用，所有被稱為冬季最美味補品。
羊肉燉胡蘿蔔的具體做法如下↓
主料:羊腩肉，胡蘿蔔
調味料:鹽，味精，白糖，胡椒粉，香菜末，食用油，蔥段，薑片，陳皮，花椒，小茴香等。
製作方法:
1.將羊腩肉洗淨切大小均勻的肉塊，焯水後撈出控幹水分備用 胡蘿蔔去皮改同樣大小的塊。
2.大砂鍋上火燒熱，加食用油少許，下蔥段，薑片炒香，下焯好水的羊腩肉煸炒，淋料酒後翻炒均勻，將陳皮，花椒，小茴香包好放入羊肉一起，加清水，鹽，味精，白糖，胡椒粉調味。
3.將砂鍋中調好味道的羊肉，大火燒開 撇去浮沫，改小火燉燜1小時左右，將胡蘿蔔塊加入，繼續燉半小時左右，至羊肉酥爛，胡蘿蔔軟綿香潤時，撒點香菜末即可上桌開吃啦！
成菜特點:羊肉酥爛鮮香，胡蘿蔔軟綿好味，湯汁濃厚，營養豐富。
小貼士
羊肉胡蘿蔔可以加點辣，生抽等也很有風味。
羊腩肉一定要焯水，煸炒時食用油不易過多，煸炒的主要目的是排油，煸炒出羊肉自帶的體內油分，達到不羶不膩的效果。
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探廚
說起胡蘿蔔,大家都不陌生，甜甜脆脆深受大家喜歡，平常清洗乾淨拿起就吃，孰不知我們這樣吃，除了爽脆的口感外並不能吸收多少營養，為什麼呢？因為胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，無法直接被人體消化吸收，因此應與適量食用油搭配食用，而且最好與豬肉等畜肉搭配食用。這樣β-胡蘿蔔素在人體內消化吸收率可達90%。另外，兩者搭配還可益氣補中，常食可強健身體。下面就讓我們一起簡單的來了解一下胡蘿蔔吧！
胡蘿蔔，別名:黃蘿蔔、葫蘆菔、丁香蘿蔔。有餐桌上的“小人參”美稱！其性平，味甘，歸肺、脾經，含有果酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等。
養生功效
①降糖、降脂、降壓:胡蘿蔔含有降糖物質—果酸，是糖尿病患者的良好食品。其所含的山奈酚、果膠酸鈣等成分還能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上素的合成，因此也是高血壓、高血脂患者的食療佳品。
②降低便秘和痔瘡的發病率:胡蘿蔔中含有豐富的膳食纖維，可加強腸道的蠕動，促進排便，降低便秘及痔瘡的患病率。
宜食人群:一般人皆可食用。
忌食人群:脾胃虛寒者。
搭配宜忌
1、胡蘿蔔與肉類，如牛肉同食，可補中益氣、滋養脾胃、化痰息風，還能強筋健骨、防病抗癌。
2、胡蘿蔔與菠菜同食，具有活血通絡的作用，有助於保持腦血管暢通，預防腦卒中。
3、胡蘿蔔與香菜同食，可以健脾補虛、祛脂強身。
4、胡蘿蔔與醋同食，會使維生素A受損失。
胡蘿蔔雖有“小人參”美稱，但也不是多多益善哦😋😜過量食用會引起黃皮病！
大家都知道秋燥冬寒。
1、秋季氣溫逐漸降低，空氣乾燥。飲食要省辛增酸以養肝氣，同時還要潤燥、養肺、益氣,力求做到營養均衡，搭配有方。故而秋季應適當進食新鮮蔬菜，以緩解秋燥。
2、冬季天氣寒冷,宜多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟。扶正固本，培育元氣，保證體內陽氣充足。這樣，不僅能強壯身體，還能增強禦寒能力。醫學專家建議人們在冬季可多吃些肉類，如羊肉，狗肉，甲魚等。
只有瞭解胡蘿蔔的營養成分和它的宜忌，秋冬季養生原則，才能做到美食巧搭配，粥湯更營養哦！看下面👉
推薦:1、川貝百合胡蘿蔔湯
所需食材:豬瘦肉塊250g，雞爪，胡蘿蔔塊各100g，川貝20g，百合30g，薑片，鹽，雞精各適量。
做法:①鍋內燒開水，放入豬瘦肉塊、雞爪氽燙至除去表面血跡，再撈出洗淨。②將全部材料一起放入沙鍋內，加入清水適量，大火煲滾再轉至小煲1小時，放入鹽，雞精各適量調味即成。
2、胡蘿蔔，金針菇，平菇三種食材搭配可做出營養美味的“胡蘿蔔什錦素味湯。
3、胡蘿蔔與芹菜、大米、香菜搭配可做成“美味的胡蘿蔔大米粥。
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瑾小廚
胡蘿蔔營養豐富，
胡蘿蔔含有植物纖維,可加強腸道的蠕動,維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 對糖尿病.冠心病.高血壓的老年人也有幫助，食療佳品，老少皆宜。製作方法:牛腩.胡蘿蔔.土豆.
食鹽
、姜
、山楂
、茴香籽
(少許)、蔥
.味精.
”
會語媽媽
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胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，素有“小人參”之稱。
胡蘿蔔味甘、性平，無毒，入肺、脾經。具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣化滯、補肝明目、清熱解毒等功效；能治療食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
胡蘿蔔燉羊肉
原料：
胡蘿蔔300克、羊肉180克
輔料：
水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
做法：
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
Tips：
1、本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2、烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色：
補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳
菊花胡蘿蔔湯
原料：菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨切成片，放入盤中待用。
2、鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽 、胡蘿蔔後煮熟。
3、淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。
營養評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿蔔味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，可滋肝、養血、明目。β-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預防早衰及白內障。菊花胡蘿蔔湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食;胡蘿蔔忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿蔔素
胡蘿蔔泥青菜肉末粥
所需材料
胡蘿蔔，青菜，蒸熟肉末，粥，適量高湯，熬熟植物油。
做法
1、 將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。
2、 鍋內放入肉末、粥、高湯(豬肉湯)，再加入胡蘿蔔泥、青菜泥，小火燉開後。
3、 加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。
胡蘿蔔梨汁
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白鬍蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白鬍蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
農儂濃nong
在寒冷的冬天，用胡蘿蔔燉玉米排骨湯，既能充分吸收胡蘿蔔素，還能暖胃，是一種非常營養、健康的吃法。
做法是：將排骨切塊飛水撈出；
紅蘿蔔切塊、玉米切段；
架砂鍋，放入紅蘿蔔、老雞、玉米、生薑片，用大火煮沸，小火煲1-2個小時，下鹽調味即可食用。
趣味果園
蘿蔔五種吃法最養人
1.白蘿蔔+梨：潤肺，清熱，化痰
2.白蘿蔔+蔥：防治風寒感冒
3.白蘿蔔+海帶：化痰消腫，預防甲狀腺腫大
4.白蘿蔔+羊肉：滋養肝臟，不上火
5.白蘿蔔+鯽魚：溫中下氣，健脾利溼
鄉村田園小哥
冬吃蘿蔔夏吃薑，我喜歡蘿蔔燜牛腩，或燜羊肉，都很好吃。特別冬天蘿蔔燜羊肉，常吃羊肉可益氣補虛，增強禦寒能力。
薇薇小夕
胡蘿蔔配牛腩，羊腿，羊排冬天吃最滋補身體
群群143475363
很簡單，配羊肉或者牛肉最好吃
