義工們在做包子。
義工給來客發放碗筷。
3月24日11時30分，微雨，寧化客家美食城一家餐廳內，人來人往。和美食城內其他餐廳不同的是，餐廳人雖多卻很安靜，前來用餐的人正整齊地排隊等候用餐。
這家餐廳就是雨花齋客家祖地寧化店，今年1月31日開張。都說天下沒有免費午餐，可是雨花齋的出現，卻打破了這句“至理名言”。每日11點半至12點半，雨花齋的義工們便在餐廳門口，歡迎所有人來免費用餐，唯一的要求是“光盤”。
現在，每天前往用餐的客人越來越多，不少人還帶著家人、朋友和孩子來做義工。是什麼魅力吸引越來越多人前來？營業兩個月，餐廳如何運轉？為此，記者實地探訪這家特殊餐廳。
四菜一湯，洋溢著家的味道
3月24日11時40分，正值用餐時間，門口迎賓的義工整齊地排列在兩側。和普通餐廳不同的是，當記者隨著打餐隊伍進入，並沒有聽到“歡迎光臨”之類的問候，而是一句“歡迎回家”。
這家餐廳雖然裝修簡單，卻乾淨整潔。餐廳面積七十餘平方米，共兩間。左邊為用餐廳，右邊為廚房。打餐區牆上4個大字格外醒目——“感恩吃素”。
當日的素菜是木耳、豆腐、芋子、青菜、淮山湯，簡簡單單的四菜一湯，卻很可口。“吃多少，打多少，不夠再添。”義工在旁提醒。
用餐時，很多用餐者都會有一個不約而同的舉動——拿起桌上的水壺，向自己的碗裡倒水，把碗中的飯粒涮一涮，吃得乾乾淨淨。義工介紹，這個動作還有一個很好聽的名字“惜福水”。
義工說，對於用餐者，餐廳沒有任何要求和壓力，一切都是出於用餐者自發。因為糧食蔬菜都是農民辛辛苦苦種出來的，雨花齋的飯菜又是來自社會愛心人士無條件的捐贈，所以大家很珍惜。
“今天是特意過來體驗的，飯菜清淡，很好吃，有時間的話我也會帶家人來做義工。”前來用餐的市民陳先生說。
沒有員工，只有家人和義工
餐廳沒有聘請一名服務人員，14名義工自願當起了廚師、打餐人員、引導員。
她們中有退休老人，也有上班族。有著一手好廚藝的張師傅是城區某單位食堂的廚師。在雨花齋吃了一次飯後，他自告奮勇來餐廳當起廚師。
“這裡的氛圍就像家一樣，還可以幫助需要幫助的人，所以帶著家人來做義工。”張師傅說，每逢週末，他就帶著家人來做義工。
為加強義工之間的聯繫交流，寧化雨花齋還創建了微信群，群裡現有254人。在微信群，大家都稱自己是雨花齋的“家人”。
義工楊女士介紹，微信群不僅方便“家人”之間的溝通交流，而且常有“家人”在群裡分享一些傳統文化的知識，或者自己當義工的心得。
期待更多幫助，傳遞愛心
雨花齋沒有收銀臺，不設功德箱，資金從哪裡來呢？又怎麼堅持到現在呢？
據雨花齋寧化店發起人朱先生介紹，2011年，雨花齋誕生於浙江杭州建德。當地一位老人拿出一生積蓄，在家人的幫助下，開起了免費素食店，取名雨花齋。目前，全國有500多家雨花齋餐廳。
雨花齋的核心精神是“拒絕殺戮，沒有交易，只有感恩”，不僅提供免費午餐，更重要的弘揚感恩、節儉等傳統文化理念。
“大多數人在用餐後都能感受那份感恩的心，並自願來做義工，或為餐廳供養食物等。”朱先生說。
楊女士說，前段時間，餐廳繳納水電費資金有缺口。義工們紛紛慷慨解囊，很快就籌集到了水電費。
由於餐廳房租由愛心人士免費供養，加上平時常有市民送來白菜、麵粉、麵條等食材，愛心人士供養錢財，餐廳每日的支出基本持平。
朱先生說，雨花齋寧化客家店才剛剛起步，有些地方不完善，希望更多愛心人士能提供幫助，讓更多家人回家用餐。(三明日報寧化記者站 雷露微 劉才恆 文/圖)
閱讀更多 新浪三明 的文章
