这是一道很有“味道”的菜！正值双十一，有的人在忙着剁手，而有些人也可以因为这道有味道的菜稍微安慰一下单身狗本尊的感受。首先，这道菜的第一步就是准备食材。这道菜需要用到的食材有：千层肚、嫩芹菜、大葱、嫩莴笋、豌豆尖。对食材的准备有很多样，可以根据个人喜好或者是食量大小来决定。
对于莴笋叶的处理需要很小心，可以分为三步。第一步就是把叶子和莴笋杆择开，便于后续入锅入味；第二步就是把莴笋叶单独弄成小节，便于入味。第三步，把莴笋杆切成小片，一片片的。这样的好处就在于不仅可以让叶子、莴笋杆各自保留自身的原味，还可以让汤料的味道更加融入其中，更加美味。
这一步主要是针对处理汤的辅料。众所周知，葱是用于调味的神奇魔法，而芹菜也是调味中的一大神器。就如本菜中一样，葱和芹菜不用多，根据菜的多少适量就好。将葱切成段备用，将芹菜切成中细的丝然后切成小段备用。截止于此，我们这道菜的所有材料就准备好啦。
即将进行的这步就是这道菜的灵魂部分了：炒料。这道菜的料很特别，为了提鲜提味，特意用了火锅料加入其中。首先，倒入适量香油入锅。其次，放入小块火锅料，待料炒开。然后放入辣酱、酱料、香辣酱、老干妈、适量盐。
紧接着上一步放入的炒料，再放点花椒、香叶、八角入其中。将之前已准备好的大葱放入其中炒料，这时，所有料的香味也就都出来了。再掺入适量水，放入已备好的嫩芹菜。根据水量的多少，再调整放盐多少。
待锅中的汤料味道出来了，就是放菜的好时候了。将莴笋杆切好的片放入锅中拌匀，然后将莴笋叶段放入房中。莴笋独特的清香与苦涩，让这道菜别有一番韵味。同时，也因为有了莴笋的加入，让在麻辣的味道有了综合。麻辣的同时，也有了一个让舌头缓和的时机。
紧接着莴笋入锅后，就是放入豌豆尖了。豌豆尖很嫩，加入这道菜里有一种入口及化的感觉，给了这道菜另一种别样的味蕾感受。在这道菜的最后，就是加入千层肚了。很多人可能会奇怪，为什么会把千层肚放在最后放下锅。其实理由很简单，就是因为我们选用的千层肚很脆，只需下锅几秒即可食用。这道菜总体放菜很有讲究，都是先让难入味的入锅，然后再下很嫩很脆的入锅。《自制火锅冒菜，色香味俱全，适合招待客人，一大盆不够吃》
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