冬季喝雞湯好處多，偷偷的加入這兩樣食材，沒想到這麼好喝。到了冬季，儘管現在新鮮的食材隨處可見，但在寒冷的北方老一輩的人們還是會買許多白菜儲存起來，過冬食用。可能這是經過無數的歲月積累下的經驗，可能有了這些白菜過冬才有安全感。或許是傳承了幾輩人的生活習慣，冬季在北方的餐桌上總能看到“湯”的身影，這道簡單而又充滿著能量的美味不需要太多的食材，當然它也能包容大多數的食材。一道簡單的紫菜雞蛋湯就能讓身體暖洋洋，湯是最能在短時間提高人體溫度的，尤其是雞湯！在寒冷的冬季喝上一碗熱騰騰的雞湯，不僅暖胃而且還可以提高免疫力，增加人體的營養等等。
雞湯的營養價值很高，再配合不同的食材有著不同的功效。雞湯有大量的維生素，還含有微量元素，不僅營養高，而且味道好。不少人燉雞湯都會選擇老母雞，其實童子雞做出來的雞湯更加美味，因為童子雞肉質嫩，味道好，營養也更利於吸收。今天給大家推薦一款雞湯，裡面加入兩種食材，沒想到這麼好喝。不信就往下面看。
今天做的是“竹筍杏鮑菇雞湯”，雞湯里加入了筍、杏鮑菇，沒想到這麼好喝。筍可以說是南方常見的美食，在北方鮮筍非常少見，我們可以用袋裝的筍來代替鮮筍。筍生長的速度非常快，有幾天的時間筍就會成長為竹子，這種與時間賽跑的食材，成為了人們餐桌上的美味。杏鮑菇一般都用來炒著吃，或者燉煮，口感與肉類接近，受到許多人的喜愛，其營養價值高，有提鮮的功能，放入雞湯中為雞湯增加鮮味。這兩樣食材給雞湯帶來不一樣的風味，並增加了營養。
來看看做這道湯的食材：童子雞1只、筍適量、杏鮑菇適量、蔥2根、鹽適量。我們選用的是童子雞，原因已經和大家說過了。新鮮的雞我們要在冰箱放三四個小時，讓雞肉排酸。不同的肉類排酸時間不同，豬肉需要一天的時間，排酸之後的肉比較好吃。然後我們把雞肉洗淨，雞不用切，整隻放入鍋裡燉。筍洗淨後切成滾刀片。（滾刀片切法就是左手讓筍滾動，然後一邊滾動一邊切）
我們可以把雞肉浸泡在淘米水中，這樣會去除雞肉上的異味。接著我們把清洗乾淨的雞和筍放入鍋中，水加到七分滿就可以了。然後蓋上蓋子，大火悶煮40分鐘左右。
這期間我們把杏鮑菇切成滾刀塊（也可以切成你喜歡的形狀，我想切個三生三世，可惜功力不夠，失敗了）等40分鐘過後我們把杏鮑菇放入鍋中再煮10分鐘即可。出鍋前放鹽調味。
這樣一道溫補養人的雞湯就做好啦，在北方寒冷的冬季喝這道湯再合適不過啦。雞湯營養價值高，有美容的功效，但也不能經常喝，亂補一通反而會使身體變差。如果你喜歡這篇文章，請給我個小愛心，記得留言哦
閱讀更多 美食廚匠 的文章
