立冬，是冬天的开始。冬，古人造这个字，是代表终止的意思，也就是一年结束了。“天地不通，闭而成冬。”万物闭藏，这就是终止。
冬天是阴气盛的季节，我们顺应天时来补阴，补的效果会很明显。尤其是阴虚爱上火的朋友，更要做好冬季养阴的工作。
中医认为肝肾同源，养肾阴要以养肝血为基础。立冬之后的15天，是初冬的前半个月，我们以肝肾同补来开始冬季的补肾工作。墨鱼养肝血又补肾阴，我们还是以它为主要食材，配上白果，增加养心的效果。
白果就是银杏的果实，很补心，是心脏保健的常用食材。但白果不能多吃，因为它有小毒。正常的成年人，每天吃白果不可超过7粒，小孩子要减半，这个大家一定要记住。白果煲汤喝效果好，要久煲，最好是一个小时。
墨鱼是很滋阴的食材，而且特别养血。 人体内的“阴”，就是人体的体液，包括我们的血液。墨鱼就是养血的，自古以来，中医就把墨鱼干当作妇科的一味良药，理血、活血、养血，效果特别好。女性多吃墨鱼非常好。有时候吃一些补血的药，可能会热性，而墨鱼是阴性的，用它补血不会出现血热的现象。
白果墨鱼汤是比较平和的大补汤，基本上是老少皆宜。对于一些阴虚的朋友，特别是经常熬夜的人，如果你喝了觉得身体舒服，可以在整个冬天时常做一些来喝。
白果墨鱼汤
原料：7 粒白果、1只墨鱼干、1两肥猪肉、20 粒枸杞、1个陈皮、3 片生姜
做法：提前一两个小时用冷水泡发墨鱼干和白果，放入锅内，再加入其他配料注入冷水，炖上一个小时就可以喝了。
允斌叮嘱：
➀ 不要拆掉墨鱼的骨，要整个墨鱼下去连着骨头一起炖，这样不容易过敏。
➁ 这道汤中加入肥猪肉，是因为肥肉也有滋阴润燥的作用，对皮肤好。而且有了肥肉，汤味才会鲜甜。也可以用鸡肉代替。
➂ 这个方子里说的墨鱼，是指墨鱼干，是新鲜墨鱼晒制后的干品。一个人的量，是大概有巴掌大的一只。这道汤里最好用墨鱼干，鲜墨鱼是发物，墨鱼晒干以后，它就没有那么发了。
➃ 感冒痰多咳嗽、急性病期间，不适宜喝；女性在经期最好少喝。
凉拌茴香菜
原料：新鲜茴香菜、豆瓣酱、油。
做法：
➀ 新鲜茴香菜取嫩茎叶切碎，装盘。
➁ 舀一小勺豆瓣酱放在盘里的茴香菜上，此时还不要去拌它。
➂ 锅内放少许油加热（超市买的普通植物油都是精炼过的，加热一下即可，如果是用生的菜籽油或茶籽油则要煎熟），将热油倒在盘里的豆瓣酱上，迅速搅拌均匀。
➃ 豆瓣酱咸辣鲜香，滋味已经很足，这道菜就不需要加别的调料了。
以上内容出自陈允斌老师2019年养生日历《顺时生活》，北京紫图图书有限公司出品。转载请注明以上版权信息。
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