1 菜籽油5斤，香菜半斤，洋蔥半斤，芹菜二兩，鮮姜2兩，大蔥一根，以上切好，芝麻二兩，子彈頭二兩，二荊條4兩最好是粗辣椒麵。（這是家用簡單版）。
你還可以加（草果兩顆，香果兩顆，良姜少許，八角6個，香葉10片，）以上先用水泡，然後冷油下鍋炸，炸好了放1（芝麻，辣椒粉）先不放。
1-2油燒熱要冒煙，大概260℃熄火，（鍋要大點，不小心滿出來）炸芹菜，姜，大蔥，洋蔥，香菜，（慢慢加，小心溢出來）炸黃了撈出來，不能炸糊，下芝麻，辣椒分成三次炸，高溫，中溫，低溫，分別是，香，紅，辣。炸好放一天，更香。
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