給你吃一個
哦,我不愛吃粘的
吃你嘗一個唄
嗯,表情很難為
那就吃一個吧
![糯米蛋-好吃到要爆炸](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
……
那誰,再,再…
再給我來一個【蛋】
……
給你一個表情
自己體會
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用料
圓糯米250克、五花肉50克、香腸30克、幹香菇4朵、豌豆50克、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量(可不放)
糯米蛋-好吃到要爆炸的做法
1:圓糯米(長的也行.圓糯米比較有口感),先提前用水浸泡過夜,或者當天做的就泡3小時以上!
2:五花肉我也是提前一晚切成小丁,用一點老抽.生抽.料酒.,一點點糖拌勻放冰箱醃漬過夜了的!當天做的可以醃漬一小時以上!幹香菇泡發後切小丁.香腸切丁備用!
3:把糯米控幹水,把切好的材料倒下,然後放一點老抽.生抽.白糖(可不放).鹽.雞精.混合拌勻!
4:生鹹鴨蛋洗乾淨.洗乾淨.洗乾淨!輕輕在小的那頭敲一下,然後慢慢的剝蛋殼,口子不要剝太大!再把鴨蛋倒著,讓鴨蛋白流到碗裡,蛋黃會留在蛋裡的,儘量讓蛋白流乾淨,動作一定要輕!!
5:依次處理好!盡量讓破口的朝上
6:灌糯米材料進去,動作保持輕,別死勁捅,灌到口子那就不用灌了,再多灌,蒸好會跑出來!
7:包好一個就用錫紙包住,錫紙的大小夠包住蛋就好,別跟過冬一樣裡外包很多層...捂不出痱子不說,也蒸不熟!也可以不用錫紙,米不要灌太滿就好。
8:然後直接放鍋裡蒸50分鐘,我用高壓鍋.趕時間出門,壓了26分鐘,熟了。推薦高壓鍋.方便,快捷!!高壓鍋裡面需要放水,隔水蒸,裡面放一個三角架啥的!
小貼士
鴨蛋需要用生的鹹鴨蛋,普通鴨蛋做不了,如果本地菜場沒有賣,可以某寶買。因為鴨蛋有大小,給出的材料,可以看情況增減,愛吃什麼多放,少放什麼都可以,這東西狠隨意的!
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