總說早上一個雞蛋，是最營養的開始！
從吃慣了早點攤上的茶葉蛋開始，一直到老爸的白煮柴雞蛋，再來是每天換成的煎蛋。
其實我早上不太喜歡吃過油膩的東西，吃完之後，都會覺得一抹腦門子，滿手都是油，可以炒菜了。
我喜歡的是蔥花雞蛋，但是這道菜一般都是中午或者晚餐的時候，才會出現在桌面上的。
雞蛋羹就更不用說了，吃完身上時暖乎乎的，但是一碗進去，估計中午不用吃飯了。
這些都是我熟悉的雞蛋的吃法，很普通，也很普遍。
再說一遍，我愛吃肉肉。
於是乎有了雞蛋灌餅，加兩片肉，算是滿足了基本要求，但還是被老媽說不太乾淨。
更何況大風天裡，排隊買這個餅，再喝了風著了涼，就更不好了。
也不知道她是自己研究的，還是從哪裡學來的，給我這次做了蛋卷，嘗過之後還不錯。
準備的材料：雞蛋8個，食鹽少許，食用油少許，蔥薑末少許，肉餡300克。
先來和肉餡：
→蔥薑末倒入肉餡的碗中，加入少許食鹽，攪拌一下。
→再磕入一個雞蛋，朝一個方向攪拌，攪拌均勻後，再放入一個雞蛋，再繼續攪拌，直到蛋液被肉餡吸收，不必上勁。
再來製作蛋皮：
→剩餘的6個雞蛋打入碗中，放入少許食鹽，攪拌均勻。
→平底鍋用刷子塗抹薄薄的一層油，雞蛋皮攤薄一些。
→取一張蛋皮，將肉餡均勻鋪在蛋皮上，開始卷卷兒。
將蛋皮邊向裡面卷，這樣防止露餡。
全部製作完畢，就可以上鍋蒸制了，大火蒸20分鐘左右即可。
斜刀切成片，點綴一些番茄醬，還可以搭配小麵包，夾在其中，再來杯咖啡。
一個清爽的早晨開始了！
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