众所周知，我国地大物博，美食种类众多。这不管是到国内哪个地方旅行，基本上都能让你领略到不一样的饮食文化。特别是节假日期间，除了景点很吸引我们之外，这最具吸引力的还是还是当地的美食，不过在国内的大多数地方，很多地方特色美食都是偷工减料而且还鱼龙混杂，让很多人都吃不饱还憋了一肚子气。但是国内唯有一个地方不同的就是东北，这东北人可是出了名的豪爽，而且东北人招待客人也非常热情，更会拿出自己拿手的硬菜来招待来自远方的客人。
那今天我们就说说这东北最有名气的“硬菜”到底有哪些吧。这第一道硬菜就是“天王盖地虎，小鸡炖蘑菇”，这其中的小鸡炖蘑菇去确确实实的一道硬菜，别听着是小鸡就觉得这是很小的鸡，这东北人这么热情肯定不会用这么小气的小鸡来招待客人的，这小鸡其实指的是东北的走地鸡，这东北那么寒冷，这走地鸡的肉质肯定非常结实，把结实的走地鸡跟鲜美的蘑菇炖上一个小时，你就会闻到非常鲜美的味道，用来下饭是最合适不过了。
这第二道硬菜就是杀猪菜，这一听名字就觉得有种庆丰收的感觉，其实这道菜是东北很多地区年关的时候才会吃的一道菜，把猪杀完，然后把猪血跟一些佐料灌入肠衣里面煮制而成，再把猪肉白肉切片，跟大白菜一起用大火炖，炖好无需下太多调味料，只需要下点盐即可，香味浓郁，这也是一道非常下饭的炖菜。
这第三道硬菜就是猪肉炖粉条，这可是非常有名，连南方人都知道这东北人最喜欢吃的就是这猪肉炖粉条，这东北的粉条比南方的粉条要更出更有韧劲，因此把东北粉条跟五花肉一起炖，那是最合适不过了。不过东北猪肉炖粉条的吃法很多，最常见的就是大白菜猪肉炖粉条，把桂皮、八角、京葱、蒜瓣爆香，再下入猪五花，加水加老抽炖上20分钟再下泡好水的粉条炖5分钟，味精盐即可。此时的猪五花肥而不腻，而粉条却非常的顺滑，简直好吃到爆表。
这第四道硬菜就是东北的红烧狮子头，听到这个名字大家肯定觉得这是淮扬菜的“四喜丸子”，其实不一样的，淮扬菜的红烧狮子头是四个的，而且用到的肉是猪肉、荸荠以及芹菜等食材制作而成的。这东北的红烧狮子头只有一个，而且很大，用的是獐子肉、牛肋肉、海米、香菇丝等食材一起混合制作而成的，味道比淮扬菜的狮子头要更加浓郁，而且招待客人那真的是太有面子了。
这最后一道硬菜那就是锅包肉，其实锅包肉是一个有故事的名菜，原名应该叫做锅爆肉才是，是哈尔滨的一道非常有名气的菜。在以前，这道菜原本叫“焦烧肉条”是咸鲜口味的，不过为了招待俄罗斯的外宾，才把口味改成了酸甜，而且赢得了俄罗斯客人的喜爱，因此而名声大造。不过据说在西安事变以前，东北三省被张氏家族管辖，因而当时此菜还被列为了禁菜。最后经过多番周折，这道菜还是流传了出来。这道菜是将猪的里脊肉切条，裹上鸡蛋跟面粉油炸，最后再淋上番茄汁即可，做法非常简单，火候很重要，吃起来酸甜又可口，非常开胃下饭。看了这么多东北有名气的硬菜，是不是觉得分量足而且食欲满满，就连南方人吃了都会竖起大拇指的。关注小编，不知道大家对这五道东北硬菜更喜欢哪一道呢？不妨在下方评论区告诉小编，如果觉得好，请大家转发或者点赞。
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