张久礼烧鸡店于一九九七年十二月被沈阳市人民政府授予“风味名品”称号，并于一九九八年十一月被辽宁省工商管理局、辽宁省劳动厅、辽宁省消费者协会等单位授予辽宁省“地方风味名牌”称号。
人物传记
人的一生，是短暂的。它的价值不在于你身前拥有过什么，而在于你身后给世人留下了什么。
---------- 题 记
公元二00六年九月九日，“烧鸡大王”---张久礼老人，在沈阳走完了他人生的旅程，享年八十八岁。
日月飞逝，转眼间三年过去了，走进接班人张利的办公室，睹物思人，无限感慨。一番推心置腹的交谈，老人普通而又不平凡的一生如一幅画卷，在眼前徐徐展开……
张久礼老人，原籍山东莱州。年少时家境贫寒，吃百家饭长大。十六岁那年，只身来到青岛，跟人学徒。凭借那股韧劲和细心，早早地就练就了一套制作烧鸡的本事。后来，随着大批人流闯关东，在沈阳安了家，并找到了工作。
一九八二年，伴随着改革开放的春风，已过花甲之年的张久礼老人坐不住了。天生要强的他，为了让家人日子过得更好些，就重新操起年轻时的行当---加工烧鸡。刚起步时，张久礼老人只能带着老家的几名亲属在一块废弃的空地上，搭建起三间简易房，就这样一个临时的小作坊就诞生了。
虽然是小作坊，但张久礼老人却丝毫也不放松对每一道工序的管理。从活鸡到成品鸡，严格按照七道工序逐一实施。配料足、鸡煮得烂、香味直透鸡骨。从烧鸡的外形看，鸡色金黄，鸡身完整美观，肉烂而形不散。把鸡煮烂。重量就要降低，而且费工、费成本，对此，张久礼老人却说：“做生意就是要讲信誉，不能财迷心窍当奸商。”多年来，他是这么说的，也是这么做的。大东门市场，那个最初用手推车当货架，上面罩个玻璃柜的烧鸡铺，渐渐地吸引了众多的消费者。产品销量也逐步上升，从最初的每天十几只，到后来的每天几十只，而今每天的销量约在两千只左右。一个个统一标识的张久礼烧鸡专卖店印入了广大消费者的视线。
子承父业
父爱默化润心田
“我永远也不会忘记那一幕。1987年的一个寒冷的冬天，我凌晨两点从哈尔滨回来。看见烧鸡作坊的灯就已经亮了，满头白发的父亲正在洗鸡，双手冻得通红。我当时心里一酸，父亲已70岁了，还这么拼命！他把洗净的鸡仔细地一只只过目，就像做给自己吃的一样”。
“有一次，父亲和母亲到万柳塘公园散步。中午的时候，原本两位老人可以在附近的小饭馆吃口饭，可当父亲打听到肉丝面需要三元钱一碗时，硬是耍起了山东人的倔犟，饿着肚子回家了。按理说，当时我家的条件还可以，我已购买了一台红旗轿车。提及轿车，父亲总不爱坐，却偏偏喜欢露出一脸幸福的样子看着我们坐车”。
“1993年父亲75岁生日的时候，我在商业城给他老人家挑了一条金利来领带。父亲勉强收下了，第二天硬逼着我把领带退了回去。就为了退领带，在那时还费了不少周折呢！”
提及父亲，张利总是抑制不住内心的激动。一次次的哽咽让我们不得不岔开话题。我们实在不忍心看到一个孝子的感伤。从他对父亲无限的敬意中，我们分明感到：多年来父亲勇于创业、勤俭经营的精神，给予张利多么大的影响。老人品格的光芒在儿子张利的身上，正散发出芬芳……
风云际会时，鹏飞九万里。年轻睿智的张利接管经营后，率先以父亲的名字注册了“张久礼”商标，并且果断地为烧鸡配备专用包装袋，从而成为沈阳市食品行业首家在包装袋上印有自我品牌标识的企业。从工艺到卫生，从服务到信誉，这些行之有效的举措，产生了巨大的市场吸引力和凝聚力。
如今已是沈阳市人大代表的张利，脚步变得愈发底气十足、铿锵有力。我们有理由相信：在企业经营发展的征途上，“张久礼”这一著名商标的旗帜必将更加鲜艳，更加耀眼，更高地飘扬！
“登山则情满于山，观海则情溢于海”。我走进“张久礼”，“张久礼”撞入我胸怀，令我久久感慨。
啊，好一个“张久礼”！花甲之年飞翔的梦，怒放在后人的心中。这梦，永远不会凝固！！
往事飘渺如烟，画卷清晰可见。希望所有的读者，都能从张久礼老人飞翔的梦中，感悟到人生
的真谛。在品尝美味的同时，载着人类美好的梦想，走向灿烂的远方。
--------- 后 记
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