戴利TomDaley
現代人面對快速發展的社會現狀，很多人的生活也隨之如陀螺般高速旋轉起來，忙忙碌碌，無法停歇。在這樣快速轉變的生活中，很多人變得熬夜、喝酒、吸菸、吃火鍋燒烤等等，不一而絕。久而久之，身體每日面對這樣情況，自然會發出“抗議”，那時“三高”之一的“高血壓”就要尋上來了。
什麼是高血壓？
一個人的血壓有高低之分。
正常的血壓範圍是收縮壓90~140mmHg(12~18.7kPa)/舒張壓60~90mmhg(8~12kPa)之間。脈壓之間的差距可以為4.0~5.3（30~40mmHg）。不屬於這個範圍的血壓就不是正常的血壓，或是高血壓（高於這個範圍）或是低血壓（低於這個範圍）。
我們都知道血壓一事關乎身體血管，當體內血壓上升到一定水平，那麼身體便會因為承受極限出現一系列身體問題。
高血壓的危害
高血壓的危害是多方面的，較為明顯的主要有以下幾個方面：
1. 腎臟損傷
長時期的高血壓容易導致腎小球出現損傷，進而導致腎衰竭。特別是惡性高血壓患者，短時間內便會出現腎衰竭，導致死亡。
2. 心臟損傷
長時期的高血壓容易引起心臟內心肌細胞肥大，以及間質纖維化，導致左心室肥厚和擴大，出現高血壓性心臟病。
3. 大腦損傷
高血壓容易誘發腦動脈粥樣硬化，出現血栓，引發腦卒中。或是使腦血管出現一定的缺血或是變型，發生腦出血。
4. 眼睛損傷
長時期的高血壓會讓視網膜小動脈痙攣或硬化，甚至引發失明。
高血壓危害很大，日常飲食也要有所控制。
高血壓不能吃什麼？
1. 脂肪含量高的食物
那些飽和脂肪含量高，即是脂肪含量高的食物要少吃。比如肥肉、五花肉、臘腸、燻肉等等。這些食物因為脂肪含量高，容易導致體內血脂高，進而誘發冠心病。
2. 菸酒、或是含酒精的食物
菸酒對高血壓患者百害無一利，尤其是酒精。當酒精進入身體，會影響體內內源性膽固醇的形成，促使動脈硬化出現，甚至還會引起冠心病。含酒精類的飲品，也要少喝。
3. 高鹽食物
患有高血壓的人，日常飲食中一定要減少鈉含量的攝入。比如鹹菜、醃菜、鹹魚等。這些食物會對影響降血壓藥物的效果，甚至會出現血壓進一步上升的情況。
4. 甜食
糖分控制也是高血壓患者需要注意的。患上高血壓之後，他們日常飲食應要減少糖分攝入，以免進一步提升高血壓的狀況。
5. 某些藥物
部分藥物，比如某些避孕藥、麻黃素等，可能會引其婦女血壓的上升。但是這些藥物的因為的血壓升高，一般會隨著藥物的停止也結束。
高血壓的治療除了需要注意飲食之外，平時的適當運動，良好的作息習慣，以及藥物的服用都是控制血壓的好方法。
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1. 高血壓是怎樣定義和分類的？
1.高血壓是指在未使用降壓藥物情況下非同日三次測量血壓，收縮壓≥140mmHg和（或）舒張壓≥90mmHg。
血壓水平分類與定義
類別 收縮壓（mmHg） 舒張壓（mmHg）
正常血壓 <120 和 <80
正常高值血壓 120-139 和（或） 80-89
高血壓 ≥140 和（或） ≥90 1級
高血壓 140-159 和（或） 90-99
2級高血壓 160-179 和（或） 100-109
3級高血壓 ≥180 和（或） ≥110
單純收縮期高血壓 ≥140 和 <90
患者收縮壓與舒張壓屬不同級別時，應按兩者中較高的級別分類，患者既往有高血壓史 目前正在使用降壓藥物血壓雖然低於140/90mmHg，也診斷為高血壓。
2. 高血壓可造成哪些危害？
長期的血壓升高可損害心、腦、腎、血管等重要器官 造成嚴重病變 發生中風·心肌梗塞、腎功能衰竭（嚴重的會導致尿毒症）等致死致殘事故。
高血壓患者若不經治療，認其自然發展，平均13.9年發生腦卒中，急性心肌梗塞。
答案：不行。
總體講 高血壓任其自然發展。平均壽命說縮短15-20年。惡性高血壓 不治療常在一年內死於尿毒症、出血性腦卒中或心血管疾病 收縮壓高壓，160 mmHg 腦卒中發生率高2-3倍 死亡率增加3倍。壽命減少15年 舒張壓高於105、腦卒中發生率高10倍、冠心病增加5倍。
血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪並補充適量優質蛋白，注意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒菸戒酒、科學飲水為原則。
①飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小於總熱量的30％，蛋白質佔總熱量15％左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆製品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。
②降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利於降低和穩定血壓。臨床試驗表明，對高血壓病人每日食鹽量由原來的10．5克降低到4．7—5．8克，可使收縮壓平均降低4—6毫米汞柱。
③戒菸、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓併發心、腦血管病的可能，酒還能降低病人對抗高血壓藥物的反應性。
④飲食有節：做到一日三餐飲食定時定量，不可過飢過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250—350克(相當主食6—8兩)，新鮮蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或雞蛋1個，或豆腐 100克，或雞、鴨100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每週4～5個即可)。
⑤科學飲水：水的硬度與高血壓的發生有密切的聯繫。研究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細胞舒縮功能的重要調節物質，如果缺乏，易使血管發生痙攣，最終導致血壓升高，因此對高血壓患者，要儘量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。
高血壓患者的禁忌
1.碳水化合物食品
適宜的食品——米飯、粥、面、面類、葛粉湯、芋類、軟豆類 應忌的食品——番薯（產生腹氣的食品）、幹豆類、味濃的餅乾類
2.蛋白質性食品
適宜的食品——脂肪少的食品（嫩肉、牛、豬的瘦肉、白肉魚）、蛋、牛奶和牛奶製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐、青菜絲豆腐）。
應忌的食品——脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等）、加工品（香腸等）。
3.脂肪類食品
適宜的食品——植物油、少量奶油、沙拉醬。
應忌的食品——動物油、生豬油、燻肉、油漬沙丁魚
4.維生素、礦物質食品
適宜的食品——蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等纖維少的），水果類（蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、香蕉等），海藻類、菌類、水果類、蔬菜類生吃會產生腹氣，必須軟煮或做成醬。
應忌的食品——纖維硬的蔬菜(牛旁、竹筍、玉米)、刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、蔥類)。
5.其他食品
適宜的食品——淡紅茶、酵母乳飲料。
應忌的食品——香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒類飲料、咖啡、濃紅茶等)、碳酸飲料、鹽漬食品(鹹菜類、鹹鮭魚、鹹魚子、腥魚子、糖醬油煮的菜、醬菜類)。
快樂的小大夫
高血壓患者不能吃哪些東西？這個問題問得好，這個問題張大夫在臨床上也回答過很多次。所以，張大夫知道這個問題是很多高血壓患者特別想問的問題。雖然，可能這個問題並不顯得那麼專業，但是回答起來也真的不容易一句兩句話能說清楚。
首先，張大夫明確的告訴大家，高血壓患者什麼都可以吃，沒有一種食物是高血壓患者絕對禁忌的。但是，高血壓患者要特別注意有一些食物要吃的適量，不要過量的食用。過量食用就可能帶來不好的影響了。下面我說幾種高血壓患者儘量少吃的食物和藥物。
1、高鹽飲食
這裡所說的高鹽飲食，包括很多我們日常生活中常吃的食物，比如說鹹菜、醬豆腐、臭豆腐、大醬、鹹魚、醃肉等等，這些食物含鹽量極高，過量食用都會導致高血壓患者血壓進一步升高，甚至造成降壓藥藥效減低。
2、酒
高血壓患者要注意減少酒精攝入量或者戒酒。過度的攝入酒精可能在飲酒後的短期內引起血壓降低，但是一旦醒酒之後血壓會進一步升高。過度飲酒同時還可能使正在服用降壓藥的患者血壓升高，表現出來就是降壓藥的藥效降低。
3、某些藥物
有研究顯示，服用某些避孕藥可以升高婦女血壓。但是血壓升高的程度與用藥時間長短有關係。同時，這種血壓升高一般隨著藥物停用可以逆轉。有類似作用的藥物還有麻黃素、非甾體抗炎藥、甘草等等。
4、少吃甜食和油膩食物
甜食和油膩食物都會通過升高血糖和血脂間接提升血壓，對於那些高血壓的患者來說，注意低糖低脂飲食也很重要。
以上是我對於高血壓患者不能吃哪些食物的認識，希望對您有所幫助。
張之瀛大夫
哪些食物應該是高血壓患者必須限量食用的：
第一類，高血壓最怕“鈉元素”，那在生活中一定要限制含鈉鹽較多的食物；
首先，食物的烹調過程中要減少鈉鹽的添加；其次，要注意在一些家常食物中含有的“隱形鹽”；比如說方便麵、掛麵、麵包等食物，再比如蝦皮、鹹鴨蛋、臘腸、燻肉等食物，還有腐乳、鹹菜、各種零食等食物。這些食物中的含鹽量都很高，請高血壓患者謹慎限量食用，當然最好可以不吃。
第二類：含油脂類較高的食物也需要限量：
對於高血壓患者來說，請拒絕食用動物油，特別是各位比較愛吃的豬油、羊肉等動物油脂類；還有請您拒絕棕櫚油和椰子油；對於這些含有飽和脂肪酸和反式脂肪酸的油脂來說，對於心腦血管健康有著較為負面的影響，請各位注意。
另外，生活中應該少吃或者拒絕吃油炸食品、富含反式脂肪酸的食品；比如說炸雞、蛋糕、人造奶油等食物；減少動物內臟、動物肥肉等食物的攝入；特備像豬腦、魷魚等食物。
第三類：甜飲料和各種酒類：
首先，喝酒，攝入酒精會增加降壓藥的抗性，所以請各位最好不喝酒；拒絕飲用濃茶和濃咖啡，拒絕甜飲料，除了食物，飲品的食用健康對身體也有很大一方面制約因素。
除了這些，建議高血壓患者在日常生活中要合理制定靠譜的飲食習慣，少食多餐、拒絕一次性大量進食，拒絕大魚大肉，減少刺激性食物和重口味食物的攝入。
高血壓該吃點什麼？
對於高血壓患者來說，也應該做到食物多樣，多類食物共同攝入。
穀物（主食）粗細搭配，增加全穀物和薯類食物的攝入；動物性食品請選擇魚蝦、禽類、廋肉等食物，奶類請選擇脫脂或者低脂牛奶。
每天都要有豆類的攝入，無論是豆腐還是豆漿；保證蔬菜和水果的攝入，蔬菜一斤，至少三種；水果半斤以上，最少要兩種。
對於油脂來說，每日攝入不能超過30克，多種植物油脂更替食用。
高血壓，從日常飲食做起，請您合理餐食。祝您安康。
王思露營養師
只要是安全衛生的食物，理論上高血壓患者都是可以吃的，有些食物容易導致血壓升高，但說“千萬不能吃”、“一定不能吃”還是有點聳人聽聞了。下面我們說說高血壓患者最應該儘量少吃的三類食物。
- 首先是高鈉的食物，當鈉攝入過多時，血液中的鈉濃度會增加，水鈉瀦留，造成血容量增加，從而使血壓升高。研究也發現，鈉攝入過多不僅會直接升高血壓，還是導致高血壓病的最主要原因之一。高鈉的食物不僅包括食鹽（氯化鈉），還包括各種鹹菜、鹹醬和腐乳等鹹味食品，也包括醬油、味精和雞精等多種調味料。當然天然食物普遍含鈉，但以上食物是含量較高的，是首先要限制的。
- 高脂和高糖的食品，吃高脂或高糖的食品，並不會直接升高血壓，但高脂和高糖食品是最容易導致肥胖的，而肥胖是很多慢性病（包括高血壓）的最主要危險因素之一。研究發現，肥胖的人患高血壓和糖尿病的風險，分別是正常體重者的3倍和2.5倍。而控制體重，首先就是要少吃哪些高脂和高糖的高熱量食品，包括各種肥肉肥油，也包括油條、油餅、薯條、冰激凌、甜飲料和蛋糕等。
- 酒精，這是很多人容易忽略的，甚至認為少量飲酒可以擴血管，降血壓。但現實是即使少量飲酒也會增加肝病和很多腫瘤的風險，而擴血管和降低心血管疾病的益處很有限，總體是弊大於利的。再考慮到，多數人一到酒桌上就很難節制，過量飲酒則會明顯增加心血管疾病風險。因此，酒還是能戒酒戒，能少喝就儘量少喝吧。《心血管疾病營養處方專家共識》中也明確指出，不推薦已患心血管疾病的患者飲酒。
營養科普趙之德
高血壓患者不能吃什麼？我們要明白高血壓患者的飲食不是限制你的種類，只是限制了你某些食物的量而已。
1、對於高血壓患者飲食而言，我們一而再再而三的說要限低鹽飲食。高鈉的攝入是引起高血壓的一個重要因素，世界衛生組織建議我們每日食鹽攝入量不超過6g，過多的食鹽攝入會造成高血壓的形成和高血壓的控制不理想。中國人尤以醃製食品超標最為嚴重。
2、低脂飲食，引起高血壓的病因其中還包括肥胖，研究表明身體脂肪含量與血壓水平呈正相關。身體越胖，血壓越高。所以過多的脂肪攝入對血壓的形成和血壓的控制一樣有重要影響。
3、戒菸限酒，抽菸喝酒也是高血壓的形成因素，我以前的文章也多次說到高血壓患者是不宜飲酒的，尤其高度酒是禁止飲用的。
4、其他如糖類含熱量高的食物，這類和脂肪一樣，身體攝入過多會造成身體的肥胖進而影響血壓的控制。
所以高血壓飲食不是在於對於食物的控制，我們只要管住自己的嘴，適量即可。
餘千蘭
高血壓是引起心腦血管疾病的一個常見因素，而引起高血壓的病因也是非常複雜的。針對高血壓的問題，控制血壓是非常重要的，除了常規的藥物控制，飲食方面也需要注意。高血壓患者飲食有很多禁忌，那麼高血壓患者千萬不能吃哪些東西呢？下面就為大家詳細介紹。
1、多鹽食物。食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉溜留可引起細胞外液增加，心排出量增多，血壓上升，因此，高血壓患者應限制鹽量的攝入。
2、飲料酒水。不喝含糖飲料和碳酸飲料；不喝濃茶和濃咖啡；喝酒會增加服用降壓藥物的抵抗性，應不喝酒或少喝。原來有飲酒習慣的，每天啤酒不超過一瓶，或葡萄酒不超過一杯，或白酒不超過一兩。
3、人參。中醫認為人參性溫，味甘苦，為溫補強壯劑，但有助熱上火之弊。當高血壓病人體質屬於陽盛燥熱體質且出現血壓升高、頭昏頭脹頭痛、性情急躁、面紅目赤之時，忌食紅參、高麗參等人參及其製劑。
4、過量的動物蛋白質。蛋白質代謝會產生有害物質，可引起血壓波動，容易使高血壓患者血壓升高。平常飲食可選用高生物價優質蛋白，如魚肉、牛奶等，某些蛋白(如氨基乙黃酸、酪氨酸等)還有降壓作用。
5、濃茶。高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因為紅茶中所含的茶鹼最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。
當然除了以上五種，儘量不要暴飲暴食，少食辛辣食物，飲食一定要有規律，多運動，少喜怒無常，保持平和、樂觀的心態，積極去面對擁有健康的每一天。
專長：冠心病、高血壓、心律失常、心力衰竭等疾病的中西醫結合防治；擅長冠心病、高血壓、心律失常、心血管介入、起搏器植入等治療。
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高血壓”現在就已成為全球範圍內的重大公共衛生問題，不僅患病率高、致殘率高、死亡率高，而且可引起心、腦、腎併發症，是冠心病、腦卒中的主要危險因素。高血壓的的發病率如此居高不下，最主要的發病原因是飲食生活方式息息相關。
食鹽
高血壓如果不加以控制或者控制不佳，會損傷全身各處的大小血管，導致心腦血管病變、腎功能異常等健康問題。食鹽攝入量超標是我國高血壓發病率居高不下最主要的原因。我們每天吃進去的鹽絕大部分是通過尿液排出，吃鹽多導致了尿鈉增加，而人體排鈉能力有限，多餘的鈉只能在體內瀦留，直接引起了血容量的增加。同時細胞內外鈉離子水平的增加可導致細胞水腫，血管平滑肌細胞腫脹，血管腔狹窄，外周血管阻力增大，引起血壓升高。每日攝鹽量不超過6克是有效預防高血壓發生的措施，也是高血壓治療的基礎。
酒水
有人說喝酒可以預防高血壓，其實飲酒的危害還是很大的。相關研究證實持續飲酒的男性與不飲酒的男性朋友相比，高血壓發病危險增加40%，而國外的許多研究也得出了類似的結論，認為持續過度飲酒，如每日飲酒量>30g者，是導致高血壓發生的危險因素。
高鉀低鈉飲食方式
高血壓患者提倡高鉀低鈉飲食方式，而蔬菜是膳食中鉀元素的主要來源。建議高血壓患者要適當地增加綠葉菜的攝入量，補充足夠量的鉀元素為身體所用。蔬菜中還含有鈣質，某些蔬菜中鈣質含量並不亞於牛奶，適當的補鈣有利於調控血壓，只不過有些蔬菜在吃的時候要事先焯水，避免草酸影響鈣的吸收。
控制體重
體重超重或肥胖是導致高血壓發病的危險因素之一，所以應控制每日的飲食總能量的攝入，如養成良好的飲食習慣，其中包括一日三餐、定時定量、少吃零食以及細嚼慢嚥等。除此之外，在選擇食物時，應選擇體積大、能量低、含膳食纖維多、且富於飽足感的營養密集型食物，從而達到保持正常體重、降低高血壓的目的。
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王桂真營養師
飲食療法是高血壓治療最基礎的手段，沒有任何一種食物是高血壓患者絕對不能食用的，只是，應該控制食用量。如下，為大家列舉應控制的飲食種類。
1.高鹽食品，如榨菜、鹹菜、熟食品、醃製品等。過多食鹽的攝入能夠升高血壓和血壓的發病率。目前國內外相關指南推薦，高血壓患者應該每日控鹽應在五克以下。另外，要注意部分飲食當中的隱形含鹽的食物，如湯類。
2.富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食品，如動物油和肥肉、油炸食品等。過多使用富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食品，容易增加血脂水平，所以，在飲食當中，應該適當增加富含不飽和脂肪酸食品的攝入比例，如亞麻籽油，植物油，堅果等。
但是，攝入飽和脂肪酸總體的比例應該在每日供能佔比的30%以下。
以上，列舉了高血壓患者不應該過多攝入的食品，而在日常飲食管理當中，應該經常攝入富含鉀鹽的食物，如大量的新鮮蔬菜和水果，因為這些營養成分能夠幫助改善患者的血壓水平。
惠大夫在江湖
其實沒有三高患者一定不能吃的食物，只有適宜和不適宜吃的食物。當然，三高患者日常最好是避免高油高脂高糖的飲食，儘量清淡飲食，多選擇蒸、煮、燜、燉等少油少脂的烹飪方式，另外可以配合適量運動，平穩血脂和血糖。
高血壓朋友首先要遠離高鹽，過鹹的食物。在臨床研究中發現食鹽量攝入過多是導致高血壓的重要因素。高血壓患者應該儘量少吃吃醃製食品，控制每天鹽的攝入量不超過5g，其中包括通過醬油、味精、雞精、魚露等調味品攝入的鹽量，還應該注意日常的一些隱藏高鹽的食物，例如切片面包、掛麵、零食等。食物中如果糖分含量過高就會使人體血管的粘稠度增加，從而影響血壓的不斷上升。所以高血壓患者在平時要注意飲食限糖，儘量不吃或少吃含糖量高的甜點。
建議主食要粗細搭配，不要僅限於吃米麵，也要經常吃玉米、豆類、小米等。日常可以在主食中增加粗雜糧、雜豆、薯類的比例，不僅可以補充膳食纖維，增加食物多樣性，也能平穩血糖。最好少吃甜點、零食、油炸、燒烤食物。
油膩的食物容易使身體發胖，這對控制血壓是非常不利的。高血壓患者發病的一個重要因素就是肥胖，飲食中過度攝入脂肪是發胖的決定性因素。在生活中，高血壓患者要限制肥肉、動物油脂(如豬油)、奶油糕點等高脂肪和蛋類製品、動物內臟、及、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。建議每天喝新或酸奶不要超過250g。每天肉類控制在50g~75g以內，主要是瘦肉，如雞、鴨等禽類肉食。
