记得小时候爷爷和爸爸每天早晨都会冲鸡蛋水喝，就是将鸡蛋打进杯中，捣散均匀，冲入刚烧好的开水，加勺糖就可以喝了。因为开水冲生鸡蛋有腥味，所以我是拒绝喝的。
可能有人会觉得开水冲鸡蛋，快捷方便，而且鸡蛋又很有营养，认为长期这么喝对身体很好，其实不然。
首先，开水100度并不算高温，这个温度的水冲鸡蛋并不能把鸡蛋变成完全烫熟，而鸡蛋中的沙门氏菌，只有高温才能杀死。所以，长期用开水冲鸡蛋会导致杀菌不彻底，从而给健康埋下隐患。
其次，如果鸡蛋水里放许多白糖，每天都食用的话，糖的摄入量、能量无疑会超标，就会引起肥胖的发生。
鸡蛋的食用方法有很多，比如煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋等等，但是就吸收率而言，对于人体最佳的食用方式是煮鸡蛋或蒸鸡蛋糕
“开水冲鸡蛋”好像在生活中是一种神器的样子，有的人说可以治病，还有的人说可以壮阳，但是其实并不是您想得这样，给大家简要分析一下。
鸡蛋：
鸡蛋，不得不说是不错的食物，营养丰富，特别是蛋白质已经磷脂类物质，而且吸收率超高，建议您吃，每天1~2个鸡蛋。
白水：
人体每日的必须营养物质，只要烧开 没啥问题。
白糖：
就是一种简单的糖类，富含蔗糖，可以提供能量。
但是，当三者混合之后并不建议您吃，因为鸡蛋没有加热成熟很容易感染沙门氏菌，这种物质对于身体存在较大的潜在危害，很容易出现食物中毒的情况。
无论是白水冲鸡蛋，还是啤酒冲鸡蛋，实则作用不大，请您不要作为，任何食物都需要加热成熟再去食用。
在我对鸡蛋使用方式的认知里面，大概只有水煮鸡蛋、炒鸡蛋，最复杂的大概就是弄个番茄鸡蛋汤了。鸡蛋虽是百搭并且快捷方便、且营养价值较高的食物，但是万事万物都得有度，一个成年人每天摄入一个鸡蛋足以。
我第一次吃开水冲鸡蛋，是暑假的时候，奶奶早上泡开的。暑假因为身体的原因，去看了中医，将近大半个月的时间只能呆在家里，喝中药调理。在这个阶段，有太多的东西也需要忌口，如何让营养也同步跟上成了奶奶的顾虑。
可能我是一个不怎么怕腥味的人。因为看到有许多的朋友提到，用开水冲鸡蛋若不加白糖的话容易散发较大的腥味，但是我却没有这种感觉。奶奶做的开水冲鸡蛋并没有拌白糖，是一股很清新的鸡蛋的味道，有时候放久了，鸡蛋会愈发泡开，有几分鸡蛋羹的味道。
另外，值得注意的是，鸡蛋要使用摄氏度为100的开水进行冲泡，因为鸡蛋极其容易沾染“沙门氏菌”。而在一百度摄氏度的开水下，沙门氏菌就会立即死亡。
喝了一个月的开水冲鸡蛋当早餐饮品的我，最明显的感觉就是睡眠质量变好了。另外，周知，鸡蛋属于一种富含蛋白质的食物，一个月下来，感觉脸色也有所改善了。
最后需要提醒大家的是，白糖是一款热量较高的调味品，若能用蜜糖将其替代，我想效果会更好。
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