西紅柿炒蛋，基本上可以說是最家常的一道菜了。但如何才能把它做的好吃就真的很見功夫。
今天我分享給大家一個最好吃的西紅柿炒蛋方法
材料 ；2個雞蛋 2箇中等大小的西紅柿
做法
1、西紅柿提前去皮 用開水稍微煮一下，輕鬆去掉西紅柿的皮。
2、西紅柿提前用糖醃一下，讓其出汁。
3、雞蛋倒入涼開水打散。
4、熱油後放入蛋液，待蛋液呈現半凝固狀態時用筷子劃散出鍋。
5、重啟油鍋炒制西紅柿至出汁融化，放入雞蛋炒勻關火。
營養功效
西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯實例。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的做用。
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