糖醋里脊
做法
1.姜洗淨擦絲，取薑汁；裡脊肉洗淨切長條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清、放薑汁拌勻，醃製一會兒；
2.醃製好的裡脊沾上生粉；入油鍋炸，表面生粉變色撈出；晾許久，再復炸一次，表面微焦變脆，撈出濾油；
3.另起一鍋，放適量番茄醬、白糖、少許清水，煮開；加少許澱粉水（生粉+清水），煮到湯汁變稠關火，快速倒入炸好的裡脊肉拌炒，撒上芝麻即可。
紅燒魚塊
做法
1.洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時；醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻；
2.鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用；
3.蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末；把煎好魚塊入鍋炒勻；
4.把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）；
5.倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁；放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可
香辣炸雞翅根
做法
1.雞翅根洗淨,用刀在表面劃出幾道口子,方便入味.用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉將雞翅根醃製過夜.
2.將鍋內加入適量的油,待油溫熱,放入醃製好的雞翅炸制.炸至雞翅表面金黃,撈出,瀝乾油份備用.
3.繼續加熱油鍋至油溫變高,放入炸好的雞翅復炸,炸至表面顏色變深,表皮酥脆撈出,瀝乾油份備用.
4.幹辣椒切段,香蔥切蔥花,姜切末,蒜切末.另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥薑蒜幹辣椒爆香.
5.加入幹辣椒末爆香.向鍋中加入炸好的雞翅.加入生抽,和一點白砂糖提鮮,翻炒均勻.
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