大冷天喝上一碗金黄色的粥，是不是很温暖的感觉，口感香甜软糯，自然的味道，诱人的黄色，不但滋阴润肺，还能保护视力。这金黄色的食材含有丰富的叶黄素，叶黄素对视网膜中的黄斑有重要的保护作用，人体眼部是堆积叶黄素最多的地方，所以就算你不近视，多吃一些补充叶黄素的食品也是可以防止近视的，叶黄素也是青少年视觉发育所必须的一种元素，适当的补充非常必要。研究发现眼睛缺乏叶黄素和维生素，极易导致多种眼部疾病和眼睛发育不良，补充眼睛营养，也是刻不容缓，所以，这简单又美味的粥一定要经常做给家人吃，尤其适合老人和孩子。
第一眼看到这粥是不是以为是小米粥，仔细看看，这开花的米粒很大，小米是做不出来的，所以呢这粥的主要食材是南瓜和大黄米。中医认为，大黄米有滋阴润肺，益气补中的功效。而这两种食材都富含叶黄素，叶黄素是眼睛的守护神，人体一旦缺乏叶黄素，就会出现老化性视网膜黄斑区变性、白内障、散光、老花眼、假性近视、视疲劳等病症。其中老化性视网膜黄斑区变性及白内障是老年人最常见的两大眼病，也是导致老年人失明的主要原因。由此可见，叶黄素对保护人的眼睛特别重要。叶黄素对眼睛的主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护作用，视神经不可再生，极易受到有害自由基的伤害，叶黄素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。现代生活中电视、电脑和手机经常让人们废寝忘食，对眼睛的伤害不可避免，多吃一些富含叶黄素的食品有助于保护我们的眼睛，时值冬季，这金黄色的粥暖胃又养眼，不妨和小编一起做来吧！
【南瓜大黄米粥】所需食材：熟南瓜70g；大黄米100g。
做法：1、大黄米备好，过水淘洗干净（这就是大黄米，米粒要比小米大一些，颜色也很黄）。大黄米北方一般大超市都有，没有大黄米换成小米也好吃，只是不粘糯；
2、熟南瓜压成南瓜泥备用；
3、汤锅中加入适量的水烧开；
4、下入淘洗干净的大黄米小火煮，注意用勺子不停的搅拌，避免糊锅；
5、下入南瓜泥搅拌均匀，喜欢甜的可以加点冰糖，继续小火煮3-5分钟；
6、关火，这颜色是不是看着很有食欲。
7、出锅。
小贴士：
1、大黄米很粘糯，所以煮的过程要不停的搅拌，避免糊锅。
2、用南瓜泥煮粥口感细腻，油一样的滑润。也可以换成生南瓜切丁和大黄米一起煮粥，那样就有颗粒感，也是不错的选择。
3、喜欢甜口味的可以加点冰糖，不加也有甜味，只是偏淡。
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