傳統食品供應鏈中每個鏈條節點的記錄部分都是由人工在進行，因此數據很容易被修改 ，難以真正把控品類，使得食品溯源數據不準確，因此難以真正解決食品安全問題。基於區塊鏈技術的解決思路，可以將區塊鏈技術運用到食品供應鏈中，將鏈上的每個節點，包括生產、採購、運輸、交易，如實記錄在區塊鏈中， 如此可實現食品供應鏈的透明可追溯，極大程度上保障了食品安全。
自 2016 年 10 月開始，沃爾瑪食品安全協作中心與 IBM 研究院以及清華大學展開合作，在中國試點基於區塊鏈技術的食品溯源體系，通過食品供應鏈的數字化管理保障中國豬肉產業供應鏈的食品安全。通過區塊鏈技術將豬肉產品從供應商到商品貨架，最後再到消費者進行數字化追蹤，並將追溯信息數據化並記錄到統一存儲平臺。結果表明，通過應用區塊鏈技術，追溯產品從農場到門店的過程從以往的幾天甚至幾星期縮短到了 2 秒。沃爾瑪此次的項目驗證了區塊鏈技術可以追溯到食品外界的源頭，而對於消費者而言，最大的好處是能夠提高對食品安全的認知。
沃爾瑪豬肉食品供應鏈溯源體系示意圖
此外，2017 年 6 月 8 日，京東集團宣佈成立“京東品質溯源防偽聯盟”，聯手眾多生鮮領域和消費品領域的品牌商，運用區塊鏈技術搭建“京東區塊鏈防偽追溯平臺”。京東表示，將逐步通過聯盟鏈的方式實現線上線下的商品追溯與防偽，意在更有效的保護品牌和消費者權益。通過對區塊鏈技術的應用，京東用戶在購買商品後，只要掃描產品上的溯源碼，就可以“一鍵”查詢產品信息。以科爾沁牛肉為例，通過所購買牛肉的唯一溯源編碼，用戶可以看到牛肉的源產地、餵養飼料、加工廠企業信息、屠宰信息等。
首先，利用區塊鏈技術和物聯網技術，將不同商品流通的參與主體的供應鏈和區塊鏈存儲系統相連接。其中包括原產地、生產商、渠道商、零售商、品牌商和消費者，使每一個參與者信息在區塊鏈的系統中可查可看。
其次在區塊鏈聯盟鏈的運營商，大致分為以下幾項：聯盟鏈、自動化、可視化、數據效率、跨鏈橋接，每一個環節都有一整套的運行機制，數據鏈信息具有全面性、自動化、公開化、高效性、合理性和聯動性。
這種運行管理機制更加具有科學性和合理性。尤其是在食品行業，以牛肉為例，通過所購買牛肉的惟一溯源編碼，消費者清楚地瞭解所購牛肉的真偽、全程追溯信息，極大提升信任。同時，通過大數據輿情幫助企業開展品牌文化宣傳等智慧營銷活動，實現企業和消費者收益最大化。
感謝您的耐心閱讀，如果覺得還不錯的話請點贊關注哦！
閱讀更多 小黑幣視 的文章
