前言典故

在说惠泉酒之前，我想借此引用红楼的两个小段，红楼梦共有两处写到惠泉酒：

一次是在第16回，贾琏护送林黛玉赴苏州料理父丧之后回京，凤姐设宴为他接风，贾琏的乳母赵嬷嬷走来，凤姐连忙请她喝酒道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”赵嬷嬷道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕么什？只不要过多了就是了。”

另一次是在第62回，贾宝玉生日，除白天喝酒庆贺外，晚上还要在怡红院宴饮。曾经学戏的芳官对宝玉说：“若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。乘今儿我是要开斋了。”宝玉道：“这个容易。”

以上只是惠泉酒的一个小典故，其实在清代初，惠泉酒是贡品。如江宁织造曹俯和苏州织造李煦向皇上进贡的物品中都有“泉酒”（即惠泉酒）。

惠泉酒一名起源

无锡惠山多泉水，相传有九龙十三泉。经唐代陆羽、刘伯刍品评，都以惠山寺石泉水为“天下第二泉”，从而声名大振。用此泉水酿造的糯米酒，称为“惠泉酒”，其味清醇，经久不变。杨万里所著《诚斋集》卷一一《惠诗惠泉酒熟》诗云：“敲冰汲水泉，炊玉酿霜醅。忽然油成泓，失却琼作堆。抱瓮输竹渠，挈瓶注银杯。银杯不解饮，倾泻入我怀。酒圣凡五传，道统到吾侪。”

惠泉酒的制作和发展

下面是我在网上找的国外一媒体对惠泉酒制作过程的采访和简单的介绍，详细的小编就不多说了，大家直接戳视频吧~

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