灌香腸，在我國大部份地區都有流行，很多朋友都喜歡吃自家灌的、燻的臘腸，年前燻的香腸，有的家庭可以吃上一整年，來了客人，切一盤香腸待客就酒，美得不得了。再有一月，家鄉的家家戶戶又開始了洗腸依，切肉，調味灌製香腸了。把灌好的香腸風乾後，將一排排臘腸在炭火的熏製下，散發誘人香味，也透出濃濃的年味。這香腸燻好了，年也就快到了，一家人團圓的日子也就來了，很多朋友期待著。
一農家院內，掛滿小院的臘肉、臘腸香味宜人，在四川，年夜飯中，可以沒有雞鴨魚，但是不可沒有川味香腸。
這些快要風乾了的香腸，不久就會進行熏製。
這些快要風乾了的香腸，不久就會進行熏製。
這裡風乾的除了香腸，還有雞、魚、肉等，滿滿的年味。
很多市民都是把香腸掛在陽臺上，在冬季晴朗天氣裡風乾。
一民婦女正檢查風乾的香腸。
把灌好的香腸風乾後，將一排排臘腸在炭火的熏製下，散發誘人香味，也透出濃濃的年味。這香腸燻好了，年也就快到了，一家人團圓的日子也就來了，很多朋友期待著。
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