俗話說“靠山吃山”，峨眉山的美食充分運用了峨眉山獨一無二的山珍，同時也將眾多平平淡淡的食材化腐朽為神奇，創造出一道道美味佳餚。
峨眉山豆花 峨眉山的豆花出名，一般是因為這裡水好。用峨眉山的水磨出的豆花，雪白如玉，口感細嫩綿軟。一碗白嫩輕盈，水波盪漾的豆花端上來，無需複雜，只簡簡單單配上一碟蘸水。豆花的清香混合麻辣沾水，兩種味道混雜著躍動著味蕾，大有一碗不過癮的勁頭。
峨眉滷鴨
滷鴨色彩紅潤，肉嫩味鮮、香氣誘人，微有火燻味，食後留香，回味悠長，是下酒佳餚。煙燻鴨最大的特點在於，香而不燥，鴨肉咬在嘴裡非常香，但不會覺得燥口、燥火。
葉兒粑
顧名思義，就是用葉子包的粑。用糯米細粉做包皮，內有用白糖、花生、核桃、芝麻等合製成的餡，或用豬肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的餡；用粑葉包好蒸後，即可食用，味道鮮美，令人回味。
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