进入秋季后，超市和菜市场上随处可见各种品种的梨。例如香梨、莱阳梨、雪梨等任你选择。梨素来有”百果之宗“的称号。除了直接吃之外，还可以做成煮梨水、蒸梨、梨膏及梨罐头等，可以说是花样很多。这个季节天气比较干燥，是吃梨的好时候，多食用的话，可以生津润燥。还有就是这个季节的空气也是一向不怎么好，污染严重，雾霾天气，吃梨还可以改善肺功能和呼吸系统，滋阴润肺，使人的呼吸畅通舒适。
平时我不怎么喜欢直接吃梨，一般更喜欢把它做成糖水或者甜品。因为这样的梨口感，感觉会更好些，所以这次就用雪梨做了这道雪梨派。之所以选择做水果派，是因为它比较简单易做，成功率极高。烤好的雪梨派，咬上一口，有着酥脆的外壳，香甜松软带有果肉的质感的雪梨馅，甜而不腻，非常的美味，作为下午茶也是蛮不错的。当然不喜欢雪梨的，也可以把它换成你喜欢的水果，例如苹果，蓝莓、芒果都是可以的。它也是一款冷热都超级好吃的水果派。秋季天气干燥，吃这个时令水果，生津润肺，滋阴润肺，不上火呀。再有就是秋季多吃它的话，不仅可以生津润肺，女人吃它能美容养颜，所以快来学习如何制作的吧。
重点小贴士：
梨的水分很大，一定要多煮一会儿，直至水分收完才可以作为馅料。
食材：（2盘，9个雪梨派）
派皮：
低筋粉220g，黄油75g，全蛋液85g，细砂糖30g
馅料：
雪梨（去核）300g，柠檬汁8g，红糖16g
蛋奶液：
鸡蛋半个
牛奶1勺
表面装饰：蛋液适量，粗粒白砂糖适量
做法：
1、将派皮的黄油提前软化备好，另外把低筋粉、细砂糖倒入容器里。
2、用手搓成颗粒状。
3、加入派皮的全蛋液。
4、用手揉匀，并搓成团。
5、盖保鲜膜，冰箱冷藏20分钟。
6、接着做馅料，先将香梨去核，切成小块。
7、挤些柠檬汁拌均匀。
8、倒入奶锅中，并加入红糖。
9、中火煮10分钟，期间需要不停地翻动，直到雪梨变软，汁液浓稠时，即可关火，放凉备用。
10、取出冷藏过的派皮，用刀切成5块。
11、再取其中一小块，擀成圆形，取一个直径10cm的切模或碗压出圆形派皮。剩余的面团重新揉成团擀开再切，一共做了9个。
12、派皮放在油纸上防粘，并将一个鸡蛋和牛奶混合成蛋奶液备用。
13、用刷子在表面刷一层蛋奶液。
14、再放上雪梨馅料。
15、将派皮对折，边缘压紧。
16、用叉子在边缘封口处压出花纹。
17、表面用刀划几刀。
18、雪梨派表面刷上蛋液。
19、最后撒上粗粒的白砂糖。
20、烤箱预热185度，上下火，中层，先烤15分钟，转150度烘烤15分钟即可完成。
这次还用到了柏翠新出的一款烤箱，颜值超高，整体以米白色为主，时尚又复古，温度也是超精准，烤的这款雪梨派颜色金灿灿的，超级的好看。还有飞梭旋钮便携操作，简单易上手呀。
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