随着居民消费能力提升，在休闲零食行业，消费者更注重品牌、品质、个性和即时购买等因素,这对产品与消费需求的适配度提出了更高要求。
作为国内休闲零食品牌，"良心的品质，大家的铺子"，自创立之初，良品铺子就把品质作为根本。12年来，良品铺子始终坚守底线，高度重视食品安全问题,强调质量控制在采购、生产、运输、仓储及销售等环节的重要性,从制度、硬件及人员等各方面加强产品质量控制体系建设, 不断提高产品质量。
1、全面的质量控制制度
作为一个产业化的行业，休闲零食的品质把控，需要产业链各个环节进行标准化管理。
在良品铺子，每个商品采购入职前，都要经过专业培训，熟知每个产品的设计手册。这是一本本扎实的资料，从原料到生产工艺，从出库前质检到仓储运输，有一套完整的流程。
贯穿各个环节，从《质量安全管理手册》、《供应商质量综合评定管理制度》、 《理化质检管理制度》，到《仓储配送食品安全管理制度》、《产品质量期望》等，一系列质量控制制度和标准，明确了供应商、加盟商和公司在原料甄选、产品加工、仓储物流、流通销售中各自的质量管控责任及质控措施，从而将质量控制制度的覆盖范围从公司自身拓展至产业链各个环节,以更全面、更有效地减少产品质量风险。
2、供应商筛选和管理
公司制定了完善的供应商引进、评估和管理体系,对现有供应商及新增供应商进行动态管理。首先,公司对供应商进行严格的筛选,制定了《供应商引进流程》,从了解经营理念、审查经营资质、样品检测、组织试吃、实地评估等方面规定了严格的供应商筛选的流程;其次,在合作过程中,公司质量控制中心对供应商进行定期和不定期的飞行检查和评估分级,进一步加强产品的质量控制,同时,公司根据相关评估结果对合作的供应商进行动态管理;最后,在产品入库时, 公司质检人员会对相关产品进行严格的质量检测,抽检合格后方可入库。
3、专业的质量控制团队
成立质量保障中心,从事供应商引入前评估、监督供应商质量管理行为、制定质量管理标准、建立质量控制管理体系、对货品进行检测等工作。该中心下设有质量管理部和品质检核部。质量管理部负责拟定质量控制制度,对产品 质量进行源头管理。品质检核部配备了一系列的专业检测设备,具备了对产品感官、理化等方面的质量检测能力。截至2017年 12月31日,公司质量保障中心的员工共49人,形成了一支技术扎实、经验丰富的专业化产品质量监督团队。
4、产品储存管理
采取严格的货品存储管理制度。在仓库环境控制方面,区分产品类型及加工阶段进行分库存放,并保持库内通风干燥,避免阳光直射,确保存储环节的卫生条件,保证库存周转期内的产品品质。
5、门店定期检查
良品铺子制定了《门店食品安全巡检作业指导书》、《门店食品安全管理制度》等规则,相关人员每月确定次月巡查的持续时间、区域范围和门店数量。具体的巡查内容包括:员工健康和仪容仪表情况、店内环境、商品临期过期情况、销售区域商品陈列/保存、试吃品尝品摆放、在售商品质量等。对巡查不合格的门店按严重程度给予通报批评、限期整改等处罚。
休闲零食行业竞争十分激烈，大小企业发展水平不一，市场上的产品质量良莠不齐，质检方面也是黑榜频出，引发了人们对休闲零食行业食品安全的担忧。良品铺子在"品质第一"的企业价值观指引下，已经建立了完善的产品质量控制措施，形成了一整套"从产地到嘴里"的全链条质量控制机制防控黑榜，为全行业做出了榜样。
閱讀更多 資訊直播間 的文章
