傳統烤肉醬的鹽分高，不適合慢性腎臟病和高血壓患者。而且市售烤肉醬可能添加大量化學合成的醬油，隨著反覆沾刷和翻烤，小小一口就會吃下大量鹽分和化學成分。過量恐有害健康，甚至增加致癌風險。
自制水果烤肉醬，低鹽清爽口味
自制水果烤肉醬，低鹽清爽口味
喜歡燒烤的風味卻又擔心熱量和癌症上身，營養師建議從改良烤肉醬做起。善用新鮮蔬果的天然特性和風味，調配清爽的醬料，讓烤肉變得更健康。
自制水果烤肉醬，低鹽清爽口味
蒜香菠蘿烤肉醬
菠蘿含有酵素，能分解蛋白質和肉質纖維，使肉質嫩化增加口感，幫助腸胃消化和吸收;大蒜中的蒜素可防癌，還有降膽固醇、保護心血、抗菌等作用。此醬的口味比傳統烤肉醬清爽，適合作為肉類的刷醬。
材料：
菠蘿240克
8瓣蒜
4湯匙醬油
1湯匙糖
適量水
做法：
先將糖、醬油和水一起熬煮至糖融化後，將打成汁的菠蘿和大蒜加入，攪拌均勻即可。
自制水果烤肉醬，低鹽清爽口味
鮮果和風醬
此醬結合水果的香甜味和檸檬的酸味，口感偏和風醬，不適合作為燒烤的刷醬使用，建議作為原味燒烤海鮮的拌醬使用，烤後直接蘸取食用
材料：
新鮮水果
檸檬汁
糖
水
做法：
將奇異果/菠蘿/百香果和水打成泥後，加入檸檬汁拌勻即可。若感覺口味太酸,可依個人喜好加入適量糖調味。
自制水果烤肉醬，低鹽清爽口味
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