撫順市是清王朝的發祥地，這裡孕育了滿族奇特的文化。這裡簡單介紹一下，滿族的舌尖”吃”文化和”怪文化”，那就是滿座全席和八碟八碗和自助火鍋和滿族家宴及喜酒，這些都能吸引祖國的八方來客和外國友人。
滿族八碟八碗 照片來自網絡
撫順是一個滿漢等民族融合的城市。如今的婚宴，有的基本延續了滿族的菜餚風采。先說說滿族民間的喝喜酒。在滿族民間，人們更多的是把酒用在了喜字上。酒是男方的財富的象徵，是女人身份的體現。男女定親，滿族人叫“換盅”，參加婚禮叫喝“喜酒”。
如今你要是參加婚宴，宴桌上基本是都是涼熱菜各一半，只是多了幾道海鮮。這也是延續了滿族的滿漢全席的菜餚。
滿漢全席是是中華美食中的文化瑰寶。也是世界美食王國的典範。據史料記載，滿漢全席是有滿漢宴席演變而來的，俗稱”碗席”。
努爾哈赤在稱汗之時，招待外國使節和舉行國宴席慶典之時，設桌几十，俗稱八大碗宴席。有三八珍，水八珍，陸八珍。牛、羊、豬、獸肉等用刀割食。而”八碟八碗”
和”三套碗” 等宴席更是至今流傳在滿族故里待客的佳宴。
滿漢宴席體現了”滿洲菜多燒煮，漢人菜多羹湯”的特點。集漢菜精華，加入滿人習尚燒烤菜餚品及滿點，形成了流傳至今的滿漢全席記錄。
我經常參加農村的婚宴。農村一半是自己在家，支起鍋灶。做的就是好吃，比一般飯店強多了。有時整個豬的半張臉，說是有頭有臉。農村自己的宴席，即實惠又好吃，這裡也有滿族宴席得的影子。經常的宴席，就是”八碟八碗”。
現在再聊聊”八碟八碗”，民間也俗稱為趟子席。平常人家的八碟八碗，一般選用青花瓷器。有八隻，還有小湯碗、小碟及幾個圍碟。
八碟有面腸、肉皮凍、條肘肉、炸河魚、炒笨雞蛋、炒蕨菜、佛手白菜、肉炒粉條。八碟講究四涼四熱。
八碗需要燴制、燉煮。品種有白肉血腸，也就是俗稱的殺豬菜。還有燴丸子、豬排骨、素燴湯、下貨湯、粉閣子湯、紅燒肉，最後一道是小雞燉蘑菇。當年的春晚趙麗蓉就是說出的貫口，報菜名。
八碗中的白肉血腸，就是一道名菜。這道菜關鍵在於血腸。豬血攪拌，加入適量的澱粉，各種調料。清洗過的豬腸，調製好豬血灌入，麻繩繫緊，旺火燒煮，鐵鍋內添高湯，放入酸菜絲，煮五花肉、血腸，熱後盛入碗中，就是一道大菜。
滿族火鍋
我們現在上飯店也願意點這道菜。很受歡迎的。吃完宴席，難免要吃主食，那就聊聊滿族的主食。
滿族的主食還有水餃、蘇子葉餑餑、酸湯子和水豆腐等也是很受歡迎的食品類佳餚。這些主食是非常受歡迎的。
吃了這些，如果沒吃夠，那就在冬季吃滿族火鍋，火鍋粉天上鍋、地上鍋、水中鍋、雀火鍋等。能你吃遍火鍋，最後還是思念”白肉血腸”火鍋。這裡就不介紹了，等你來撫順嚐嚐撫順的滿漢全席和”白肉血腸”火鍋吧。到過撫順新賓滿族自治縣和清原滿族自治縣的遊客，常常都會聽到導遊的戲稱，說，撫順滿族的“三大怪”，以及還有其他習俗，不過這個“三大怪”是引人注目的，也令人不忘。導遊是這樣解釋的，還真是這麼回事。在新賓赫圖阿拉城的遺址，你會看見滿族建築的屋裡屋外，具有滿族的風俗特色。導遊的講解，繪聲繪色，彷彿把人們帶入了那個年代。清代民諺說：“關東外，三大怪”：“窗戶紙糊窗外，姑娘叼著大煙袋，養活孩子吊起來”。關東地外高寒，冬天風沙特別大。窗戶紙要是在窗欞裡，每一格就形成了一個受風的“口袋”。怎能招架的住寒風冷冽。糊在窗欞外，就能支撐住窗戶紙咳擋住凜冽的狂風。這是一大怪。
那麼第二怪就是大姑娘叼個大煙袋。
滿族姑娘叼菸袋
滿族人酷愛抽菸，家家有住籮。來客可以不敬茶，但卻不能不敬菸。
那麼為什麼未出嫁的大姑娘，叼個大眼袋呢，原來是女真族以前先民，多以狩獵，採集為主要生產生活方式。常常與蛇、蠍、蟲、蟻為伍。
吸旱菸不僅能驅蚊、逐蠅，還能防毒蛇咬。所以，吸旱菸不僅是消遣和嗜好，還是保健需要，時代相傳，形成了十七八歲的閨女也叼著菸袋習俗。
第三怪就是養孩子要將孩子在家裡用籮筐給吊起來。
養個孩子吊起來
“養活孩子吊起來”。係指滿族育兒懸掛“搖車”的風俗。搖車是滿族人家傳統育兒工具，形如船，木製，前後兩頭的左右兩側，各系前後兩個環，由長皮條或繩穿環內，繫於樑上。離地三四尺。小兒苦則乳之，不哭則悠之。
滿族織繡
一個民族有一個民族的習俗，這是歷史發展的必然，也是適應環境的生存方式。
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