早餐似乎絕大多數的人都不重視，經常在上班的路上，看到一邊趕路，一邊匆忙的咬幾口煎餅、麵包、三明治的白領們；也經常在學校的門口，看到揹著沉重的書包，恨不得一口吞完整個包子趕緊進學校的小朋友們。
每當看到這些場景，
我就在想，
為什麼不能早20分鐘起床，
家裡搭配一頓營養均衡的早餐呢？
我們的身體經過了一整夜的排毒修復，
到早上7-9點之間，
正是小腸吸收營養的最佳時間。
所以這個時候，
給予身體新的一天全面的營養物質非常重要。
而我們一般人給予身體的，
卻只有填飽肚子的主食。
也許無數年積累下來的生活習慣，早餐就是大餅、油條、豆漿、粢飯這四大金剛。大不了再加些西化的麵包、牛奶，煎蛋、培根、香腸這些。
也許在幾十年前物資匱乏的時代，這確實是很豪華的待遇。但是如今時代已經變遷到信息時代，物質和資訊正在高速發展，生活不斷在被改變，經濟條件越來越好，我們的營養意識也逐漸增加。因此傳統的飲食習慣必然也要改變才能適應。
而每日早餐又是全天最重要的一餐，從古自今，中國人的傳統思維就是：早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。從意思上理解這已經很符合現代科學。只是我們要明確的去定義早餐要吃好，到底怎樣才算好？
我的理解是首先需要做到均衡多樣
人體所需營養素中包括：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素。
在這些營養物質裡面，碳水化合物主要為機體提供能量；蛋白質是細胞、組織的組成基礎；脂肪除了提供能量外，適度的脂肪酸也是參與細胞膜的形成和身體代謝的重要組成部分。
維生素和礦物質雖然在體內是極其微量的，但是參與新陳代謝的作用卻大大的。而這些微量的元素大多數都是存在於各種蔬菜、水果中的。
但是我們現代人絕大多數的早餐都是沒有蔬菜或者水果的。
這就等於嚴重缺乏維生素和礦物質。
也許很多人會說，我中午或者晚上都會吃蔬菜、水果的。所以早上就沒有必要吃了。要知道，均衡的飲食不是按照一天來衡量，還需要看每一餐的搭配。尤其是像維生素C和維生素B群這類水溶性維生素。它們參與代謝的地方很多，但是由於是水溶性的特徵，所以很快會隨著尿液被排出體外，在體內保留的時間大致在4小時左右。
因此，如果你早餐從來不吃蔬菜或水果。那麼，在早上時間段，需要有這些物質參與代謝合成的工作就沒有辦法進行。
舉個最簡單的例子，我們很多朋友都愛美，也都瞭解膠原蛋白是可以很好的提高皮膚的彈性和質感，但是大家可能不瞭解，膠原蛋白更加需要有維生素C的羥化才能更好的被吸收利用。所以如果你補充膠原蛋白的食物同時，還能均衡的飲食。每餐都有適量的維生素礦物質，那帶給你的效果自然就會更好、更快。
因此強烈建議
多給自己早餐一點時間，
合理的搭配點蔬菜、水果。
你希望的每一個身體改變，
都必須來自於你每一個行動實踐！
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