編者按：中國菜系是世界三大菜系之一，《舌尖上的中國》也讓我們有幸能一睹中國各色美食。中國人很會烹飪，其中日常採取比較多的一種烹飪形式，想必就是爆炒了。爆炒的菜餚若想色香味俱佳，火候是最重要的，需大火。但這就會產生一箇中國式廚房特有的頑疾——油煙。油煙的危害自不必多說，如何才能更好地解決油煙問題，一直都是廚電企業關注和研究的。帥康（sacon），中國老牌廚電品牌，深耕廚電多年，在中國廚電行業取得過無數次的輝煌成就。今天，帥康推出了帶有全新功能的“潛吸式油煙機”（以下簡稱“潛吸機”），開創油煙機行業新品類。中國家用電器研究院評測中心UET實驗室在第一時間拿到了這款產品，並在此為大家揭開她的神秘面紗，一起來看。
潛吸機外觀上給我的第一印象，是立體感。目前，油煙機大致可分為歐式（T型、塔型）、側吸式和中式。而潛吸機則類似於歐式與側吸式的結合，橫向有深度，縱向有梯度，“樣貌”不凡。
檔次感是潛吸機給我的第二個印象。機身整體做工上乘，外觀上多處採用玻璃面板材質，這也是目前油煙機的主流選擇。
潛吸機還具有很強的設計感。
操作面板中部的菱形開關機鍵，識別度很高，同時也有著一種對稱美。
目前絕大多數的油煙機，照明燈的位置都設置在機器頂部，中心部位，且以條狀居多。潛吸機則創新性地採用了8枚圓形LED燈組，並帶有感應功能。圓潤的設計很“活潑”，討年輕人的喜歡；8枚燈組既保證了照明亮度，又兼顧了美觀；感應功能畫龍點睛，可以根據煙機前是否有人來自動調節亮度，是整臺機器科技感的體現。
靠近機器外側上部的條狀進風口，因離煙機邊緣較近，所以它的作用是捕捉那些未被主吸風口“帶走”的少量剩餘油煙，是“最後一道防線”。
潛吸式油煙機，即開啟後（主）進風口會自動下潛，露出風道，吸走油煙；而平常不使用時，進風口又能收回機器內部，既美觀又節省空間。油盒設置在機器的最低端，呈長條狀，這點與側吸式相同。下面就進入（對比）實驗環節。
實驗一：攏煙效果
我們將潛吸機與（帥康）歐式機進行對比實驗，測試在相同條件下，2臺機器對於爆炒時產生的油煙的聚攏效果差異。實驗設備：1臺TSI公司粒子計數器，用以測試PM2.5濃度（以此來衡量是否有油煙），測點位於（煙機外）垂直高度155cm處（模擬人口鼻位置），橫向則位於煙機中部。
食材選取： 200g新鮮圓白菜，40g食用油。下面開始炒菜。
我們將熱電偶佈置在鍋底，以準確把握油溫：下鍋時油溫控制在250℃~270℃之間。
最終，從粒子計數器的數據中，可明顯看出，測點位置的PM2.5濃度在兩次實驗時，分別為301μg/m³（潛吸機）和2490μg/m³（對比歐式機）。可見，潛吸機的攏煙效果（相比對比機器）提升了8倍之多。
實驗二：噪聲
上圖左：環境；中：潛吸機最大風量；右：對比歐式機最大風量
我們將噪聲儀放置在距油煙機橫向100cm，縱向155cm的位置，測得環境噪聲為29.0dB(A) （此數值是在常態家居廚房環境下測得的），潛吸機和對比歐式機開啟最大風量時的噪聲分別為61.6 dB(A)和65.2 dB(A)。可別小看相差的3.6 dB(A)，實測中會感覺噪聲小了很多。
實驗三：風量
此次對比的2臺油煙機均為最大風量為20m³/min的機型，實測後也確實如此。但這也恰恰說明，潛吸機由於自身設計等諸多不同點，即使在相同風量下，攏煙效果仍可達到對比歐式機的8倍左右。
實驗四：照度
我們將照度計放置在日常炒菜時鍋具的位置，同時縱向高度為10cm，模擬鍋具的高度。
上圖左：環境照度；中：潛吸機感應燈低亮度；右：潛吸機感應燈高亮度
實測，環境照度為95lux，潛吸機感應燈的明、暗照度分別為267lux和116lux。而對比歐式機的照度則僅為223lux。
【寫在最後】這臺帥康新研發的潛吸式油煙機，開創了一個全新的品類。潛吸機可將攏煙效果有效提升8倍以上（與自家往期產品對比），有效阻隔油煙外溢，爆炒無壓力。同時，其感應式LED照明燈既美觀又實用。潛吸機對於噪聲的控制也很不錯，比往期產品降低了近4dB(A)。總體來說，這臺潛吸式油煙機，融入了眾多優點，彙集了帥康對於油煙機的最新研發成果，是一臺具有創新性、實用性的高檔油煙機。
閱讀更多 UET用戶體驗評測 的文章
