|鹽豆（鹽水黃豆）
你小時候吃過”鹽豆“嗎？你的記憶中有它嗎？一碟“鹽豆”，一顆一粒有鹽有味！這款菜似乎暴露年齡了，哈哈~
小時候這”鹽豆“可是爸爸的下酒菜之一，早餐時配米粥也是會經常見到它的身影呢~
前兩天在高中群裡聊天，一位同學聊到說想吃小時候媽媽做的“鹽豆”了，看來這就是胃的記憶啊不知道什麼時候，哪一道曾經吃過的食物會在一瞬間跳將出來，勾引著你，覺得下一刻能吃到就是幸福的味道！
說起來這“鹽豆”做法很是簡單，在N多年以前經常會作為早餐的小配菜或者下酒菜或者，現在似乎這道“鹽豆”已經被遺忘，在餐桌上現在倒是真的很少見了呢～
這款“鹽水黃豆”在四川應該是叫“激鹽豆”（音譯），不論南北似乎都會有人能憶起這曾經的尋常小菜吧？
今天就來做這樣的一碟鹽豆，很多時候可以慰藉自己的就是食物了，既然它已經就跳將出來，那就要吃到口啊，算作對自己的獎賞，何況這小菜也太稀疏平常了啊……
準備食材：
黃豆、鹽、醬油、蔥花（辣椒油
製作方法：
1、黃豆，主要食材只有黃豆！按自己所在的城市選擇本地的黃豆就好，就地取材。北方的黃豆比較圓潤飽滿，南方的黃豆偏小巧玲瓏。不分南北選擇新鮮的黃豆就好哈。
2、取上半小碗的黃豆，挑除被蟲咬過壞豆。
3、鍋中無需放油，倒入幹黃豆，調中小火翻炒片刻即可聽到小小的爆裂聲，繼續翻炒至熟。
4、待炒熟後加入1小碗的水
5、調入1小匙的鹽
6、再加入1湯匙的味極鮮醬油（按自己喜好可加可不加）
7、蓋上鍋蓋小火燜個3分鐘左右就好了，撒上蔥花即可食用了，如果喜歡吃辣，再調進去一點辣椒油拌勻，那又是一種好滋味哈。
這道“鹽豆”有沒有勾起你小時候的記憶？下酒菜懶得做時來碟“鹽豆”吧，一顆一粒有鹽有味。
喜歡這道”鹽豆“就轉發分享吧，看看誰的記憶中有這道”鹽豆“呢？你的城市是否也有這道小菜呢？一起聊聊唄~
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