山西經濟資訊頻道 機頂盒28
對於喜愛茄子的人而言
不管是圓的還是長的
綠的還是紫的
炒的還是蒸的
都一定是最下飯的！
今天
被一根長得像彈簧一樣的茄子
征服了
糖醋茄龍
外酥裡嫩 酸甜可口
實在想不出任何一個討厭它的理由
做法第一步：
用橫刀切至五分之三處
將長茄切成不斷的鏈條
再用斜刀反面切
第二步：
將玉米和澱粉攪拌成糊
用手抓糊
當糊可以自由流下
手上留糊時最佳
糊調好後開始給茄子上漿
第三步：
當油溫達到150度時
將上漿的茄龍放入油鍋炸
炸兩遍
第一遍炸至定型後撈出
第二遍將茄子皮
炸到酥脆後撈出裝盤
第四步：
炒糖醋汁
放入蔥姜和番茄汁
再放入1：1的白糖和醋
放入少許鹹鹽
加入適量的水
取少許澱粉勾芡
放入蒜末 西紅柿丁
翻炒一下就可以出鍋了
第五步：
將糖醋汁澆在茄龍上
這道糖醋茄龍就做好啦
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