山西經濟資訊頻道 機頂盒28
山西面食是地方傳統特色麵食文化的代表之一。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，被稱為"世界面食之根"。在山西，麵食名稱因時因地而異，俗話說嬌兒寵稱多，麵食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛。
沾片子又稱沾尖尖、拖葉子，是山西省的一種特色麵食。它是一種以各種蔬菜蘸面煮食的傳統特色麵食小吃，在清徐一帶深受人們喜愛。
比起刀削麵，剪刀面或者其他的麵食，稍顯不為人知，主要是因為沾片子的流行地域小，而且做法獨特，其他地方的吃食沒有一種與它相類似。
沾片子製作方法簡單，和好麵糊，將蔬菜裹面、掛糊，此道工序即是“沾片子”一詞的由來。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，也可以依自己的口味用野菜來做，口感會因材料不同而別具風味。
吃沾片子要有蘸料，這也看口味。最具地方特色的是醋調和，用山西陳醋和大蒜、蔥、花椒粉、胡椒粉來做蘸料，有的還西紅柿和番茄醬來增加蘸料的顏色和鮮味，吃辣椒的更是少不了辣椒來提味。
做好的沾片子，面菜均勻，青白分明，光滑爽口，一片一片地蘸食，令人百吃不厭。如今隨著人們對營養、健康、美味的多重追求，沾片子也受到了更多人的歡迎，成為山西人的一道盤中佳餚。
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