树树笼烟疑带火，山山照日似悬金。行看采摘方盈手，暗觉清香已满襟。这是唐代诗人张彤描绘的采柚盛景，10月19日，吉水县白水镇一场名为“甜蜜白水汇，柚香庆丰收”主题的井冈蜜柚节正式拉开帷幕，吸引了八方来客，一场场精彩的活动正在这里上演。
淳朴好客的白水人民还为我们准备好了各式各样的特色小吃哟，地道的红薯干、花生饼、油炸脚板署、凉拌柚子皮等等，让嘴馋的你赞不绝口
一个个柚子压弯枝头，一阵阵柚香沁人心脾，散发出迷人的“柚惑”，游客们在欢声笑语中不仅体验了一把农事劳动，还感受到了丰收的喜悦。
今天，这里的独轮车运货比赛，小溪沟里浑水摸鱼，双人绑腿跑抢柚子等一系列的趣味活动，更是让游客们和农户们爆发出阵阵的欢声笑语，也使这座往日宁静的小村庄变得更加的生动。
一进店，问及特色美食，美丽大方的老板娘告诉我们，
她最拿手的三道白水特色菜，第一道就是红烧大白鹅，第二道是油炸脚扳薯，第三道是素炒柚子皮，加上一碗香喷喷的木甑饭，让你瞬间就能找回儿时的记忆，妈妈的味道。
“来白水不吃白鹅就等于白来了”。大灶锅中加入山泉水煮自沸腾，再放入新鲜斩杀的鹅肉，炖煮约一个半小时后，鹅肉变得松软而富有弹性，此时再放入生姜、大蒜、啤酒翻炒去除鹅肉的腥味，最后，佐以新鲜辣椒出锅，不仅让画面好看、还能使肉质更加的鲜辣过瘾哦。这样，一盘热腾腾的红烧白鹅就出锅了。
这叫脚扳薯，是白水及水东一带特产，将其洗净搓成泥状，加入少量食盐、糯米粉及辅料、和山泉水，不断的搅拌豁成糊状，待油温沸腾后，揉成圆形下锅油炸，炸成紫色捞出即可食用了哦。
其实柚子全身都是宝，柚肉清香、凉润具有止咳平喘、健脾消食的药效，柚皮温苦，更有理气化痰、散寒燥湿的作用，素炒柚子皮是白水的又一道特色美食。
菜炒好了，配上一碗木甑蒸饭那这是绝配。用杉木头制成的木甑，蒸出的饭总有浓郁的杉木香味，并且疏散软和可口，引人食欲。
白水镇，这里气候温和热量足，日照充裕光能佳，一年四季分明，天然的气候条件和土壤质地让这里注定和蜜柚有着不解之缘。白水盛产井冈蜜柚，尤其以“金沙柚”甘甜独特的口感而闻名，娴熟的培育技术和经验丰富的果农更是为白水镇发展井冈蜜柚产业奠定了良好基础。2011年开始，乘着全市发展蜜柚产业的东风，作为富民强镇的产业打造，白水镇抓住机遇，成势而上，不断整合资金，流转土地，提供各项政策和技术支持。如今，全镇果业面积1.2万余亩，其中井冈蜜柚种植的比重更是达到了80%以上，一片片柚园铺满大地，一颗颗柚子飘香诱人，一幅“井冈蜜柚处处香，千村万户奔小康”的优美画卷亦是跃然纸上，如今的 白水镇，已真正成为了大家心中的
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