剁椒牛蛙，你一定吃過吧？
剁椒臭豆腐，你也一定吃過吧？
剁椒牛蛙蒸臭豆腐，你一定沒吃過！
在我的21天【小怡的廚房】社群裡，剁椒牛蛙蒸臭豆腐第一次登場就很閃亮，驚呆了所有人的眼睛，只是眼睛而已，他們想吃也吃不到。但是我會把方法交給大家，正所謂授人以魚不如授人以漁，學會了就能搞定一道下飯菜了。
關鍵這道菜的做法特別簡單，還不用起油鍋。只要把握好調味，再來個美美噠擺盤，就能抓住家裡人的胃了。
我第一次做這道菜的時候，根本沒有意識到它的威力，只聽見老龔嚐了一口說：“哎呀，很入味，好好吃！”等我轉身去廚房，不一會的時間，老龔就進來添飯了，我哪知道他今天飯量特別好呀，只能拿出隔夜的冷飯，再單獨炒了一個蛋炒飯，沒想到他吃得更香了。
以後我再做這道菜，我就吸取了教訓，一定得多煮三碗飯，因為牛蛙鮮嫩、臭豆腐軟嫩，就連剩下的湯汁也是不容錯過的美味呀。
好吃跪了！你還不趕緊試試？
剁椒牛蛙蒸臭豆腐
參考份量：2-3人份
製作時間：45分鐘
難易程度：★★★☆☆
==食材==
| 牛蛙2只 | 臭豆腐8塊 |
==調料==
| 鹽 5克 | 糖 2克 | 生薑汁 3克 |
| 白胡椒粉 2克 |料酒5克 | 生抽10克 |
| 澱粉 5克 | 蒜蓉剁椒醬30克 |
==做法==
1.牛蛙讓攤販幫忙宰殺去皮，拿回家後用流動的水沖洗，撕掉黑膜洗去血絲，剪或者剁成小塊，瀝乾。
2.準備醃製牛蛙的調料，把鹽、糖、生薑汁、白胡椒粉、料酒、生抽和澱粉混合均勻，和牛蛙一起抓拌均勻，醃製20分鐘左右。
3.臭豆腐稍稍沖洗一下，輕輕依次擺放在稍有深度的圓盤裡。
4.再把醃製好的牛蛙擺放在臭豆腐上面，淋上蒜蓉剁椒醬。
5.鍋裡燒水，水開後，把盤子放入鍋裡蒸20分鐘左右即可。
==小怡的秘密==
1.具體的調料克數僅供參考，還得根據牛蛙、臭豆腐的大小以及個人的口味來定。
2.如果想要好看一些，最後可以撒些蔥花，淋上熟油爆香。
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